蔓越莓土司

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软软的土司加入酸酸甜甜的蔓越莓好吃的不要不要的

蔓越莓吐司的用料

中种：牛奶 100g 酵母 2g
细砂糖 12g 高筋面粉 160g
主面团：高筋面粉 70g 酵母 1g
盐 2.5g 细砂糖 25g
奶粉 10g 鸡蛋液 55g
黄油 30g 蔓越莓干 60g

蔓越莓吐司的做法

蔓越莓土司的做法图解1

步骤1

中种材料揉成光滑面团，放入干净的盆中套上保鲜袋扎紧口子，室温放至半小时后放冰箱冷藏发酵12个小时，
蔓越莓土司的做法图解2

步骤2

中种撕成小块，放入除了蔓越莓的全部主面团材料揉出膜，膜要薄而不易破，我是厨师机揉的，
蔓越莓土司的做法图解3

步骤3

团圆盖保鲜膜发酵30分钟
蔓越莓土司的做法图解4

步骤4

排气后撒上蔓越莓干
蔓越莓土司的做法图解5

步骤5

平均分成3个，滚圆松弛15分钟
蔓越莓土司的做法图解6

步骤6

擀成椭圆形，两边往中间折叠用手掌压紧，再用擀面杖擀成长舌状，由上至下卷起，依次全部做好
蔓越莓土司的做法图解7

步骤7

放入450克土司模具，放烤箱发酵，烤箱放热水，开发酵功能，注意温度不能超过38度，发至7-8分满，这个发好着急烤忘记拍照了，
蔓越莓土司的做法图解8

步骤8

烤箱200度预热，盖上盖子上下火180度烤40分钟，温度跟时间请根据自己家的烤箱调节，
蔓越莓土司的做法图解9

步骤9

出炉震一下模具后扣出来放网架放凉，土司最好还有余温就密封保存，不过不要太热哈，不然都是水气了
蔓越莓土司的做法图解10

步骤10

切片，尝一块，软软的土司配上蔓越莓的酸酸甜甜很赞

蔓越莓吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-06

©本菜谱的做法由 精灵•王 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 吐司 西点 烤箱

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