家常糟烧豆腐

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最近跟单位的小伙伴们一块儿搭伙吃饭 一直想尝试干烧系 但又有小伙伴无法吃辣 于是改良了这个糟烧豆腐 甜辣口的糟烧豆腐居然大受好评 介绍给所有南方的软妹和鲜肉们

糟烧豆腐的用料

硬豆腐 1块 蒜 4瓣
姜 两片 葱白 2段
蒜蓉辣椒酱 2茶匙 泰式甜辣酱 2茶匙
番茄酱 2茶匙 醪糟/酒酿 1/4杯
盐 1茶匙 老抽 1茶匙

糟烧豆腐的做法

家常糟烧豆腐的做法图解1

步骤1

先把豆腐切成大约1.5厘米见方的小块儿。也可以切成其他你喜欢的形状。加开水和一小勺盐（分量外）没过所有豆腐，浸泡一会儿。这样能使豆腐更加紧实，不容易散。把姜切小薄片，蒜切末，葱白切末。我不大喜欢吃菜的时候突然吃到姜，所以切了片，如果你不介意的话可以也切细末。同时把蒜蓉辣酱，甜辣酱和番茄酱混合好。其实这三种酱的比例不可以按照自己的喜好加减，甚至只用其中任何一种也是完全没问题的
家常糟烧豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐捞出，用厨房纸吸干水分
家常糟烧豆腐的做法图解3

步骤3

下油锅煎制
家常糟烧豆腐的做法图解4

步骤4

煎至两面金黄。不嫌烦可以煎至六面金黄，哈哈哈哈哈
家常糟烧豆腐的做法图解5

步骤5

另起油锅，下一汤匙左右的油，煸香姜片
家常糟烧豆腐的做法图解6

步骤6

待姜片略微发白，边上开水略微卷曲时下入蒜末和葱白末
家常糟烧豆腐的做法图解7

步骤7

炒香葱姜蒜后下入酱汁混合物继续中小火煸香
家常糟烧豆腐的做法图解8

步骤8

然后倒入醪糟和半杯的水（也就是醪糟两倍体积的水）
家常糟烧豆腐的做法图解9

步骤9

烧开后放入煎好的豆腐，加盖中火焖煮10-15分钟
家常糟烧豆腐的做法图解10

步骤10

最后加入盐和老抽，大火收汁即可
家常糟烧豆腐的做法图解11

步骤11

撒上小葱花～hin美腻～

糟烧豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-06

©本菜谱的做法由 斋啡加大 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 焖 煸 辣

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