电饭煲简易版盐焗鸡

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秦航
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我是湖北人，这边鸡肉一般做火锅吃，比如有名的烧鸡公！但是我偏偏比较喜欢吃嫩嫩的盐焗鸡，白切鸡之内的。每次买都要三十几半只，心想着我自己做一次又放心又干净，所以就开始了这一次试行！没想到还是很成功的！

盐焗鸡的用料

三黄鸡 半只(700g) 姜 一块
小葱 一小把 酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙 盐 半勺3g

盐焗鸡的做法

电饭煲简易版盐焗鸡的做法图解1

步骤1

我这次买的三黄鸡三斤半，先把鸡肉洗干净，然后把鸡屁股周围的带灰色的油扔掉，只留黄色的鸡油剔下来留用。再把鸡肉冷水下锅，放入适量料酒，烧开后撇去血沫，然后放在冰块水中浸透，这样可以让鸡皮有弹性。过十分钟后，将鸡肉捞出，用酱油和蚝油，盐混合后均匀涂抹鸡身腌制大概两小时。
电饭煲简易版盐焗鸡的做法图解2

步骤2

将刚才剔下来的黄色鸡油放在电饭锅底，上面铺上姜片，小葱。
电饭煲简易版盐焗鸡的做法图解3

步骤3

再铺上腌制好的鸡肉，鸡皮朝下。腌制剩下的调料淋在鸡上面，按下煮饭键。
电饭煲简易版盐焗鸡的做法图解4

步骤4

煮完一次后用筷子插在鸡腿那里最厚的位置，没有血水出来就算好了。但是我这个鸡我觉得鸡胸这里太厚了，我又按了一下煎了五分钟。
电饭煲简易版盐焗鸡的做法图解5

步骤5

成品图不会凹造型，就这样吧，反正好吃就对了！鸡肉熟后用饭剁小块，将锅底的鸡油和调料淋在鸡肉上，色泽亮亮的！

盐焗鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-08

©本菜谱的做法由 秦航 编写，未经授权不得转载

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