蔓越莓戚风蛋糕

精品
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加入了蔓越莓的戚风蛋糕,酸酸甜甜的,好吃!

食材清单

低筋面粉 80克 鸡蛋 4个
纯牛奶 55克 玉米油 30克
蔓越莓干 30克 细砂糖 65克

烹饪步骤

蔓越莓戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油和纯牛奶混合,筛入低粉,用蛋抽搅打至无干粉。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄,用刮刀翻拌均匀。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蔓越莓切碎,加入少许低粉(分量外)拌匀,过筛掉多余的低粉。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋,加入细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

加入蔓越莓干,用刮刀翻拌均匀。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将拌好的蛋糕糊倒入中空模具中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

送入事先预热好的烤箱下层,上下火150度,45分钟。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,大力的将模具在桌面震一下,再倒扣晾凉。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕完全冷却后脱模。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图。

小贴士

请根据自家烤箱的脾性调节温度;模具用的是屋诺18CM中空蛋糕模;我这里用的鸡蛋每个带壳大约62克左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-08 15:23:31

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