蔓越莓戚风蛋糕

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加入了蔓越莓的戚风蛋糕，酸酸甜甜的，好吃！

食材清单

低筋面粉 80克 鸡蛋 4个
纯牛奶 55克 玉米油 30克
蔓越莓干 30克 细砂糖 65克

烹饪步骤

蔓越莓戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油和纯牛奶混合，筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，用刮刀翻拌均匀。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蔓越莓切碎，加入少许低粉（分量外）拌匀，过筛掉多余的低粉。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

加入蔓越莓干，用刮刀翻拌均匀。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将拌好的蛋糕糊倒入中空模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，45分钟。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕完全冷却后脱模。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图。

小贴士

请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺18CM中空蛋糕模；我这里用的鸡蛋每个带壳大约62克左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-08 15:23:31

©本菜谱的做法由 美乐猪 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 无水印 烤 甜

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