鲅鱼饺子胶东味儿呦！

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戚姑娘
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鲅鱼饺子是胶东特色菜品，远道来胶东旅游的人们，必然要品尝一下。味道鲜美，回味悠长！

鲅鱼饺子的用料

鲅鱼 2条 面粉 400克
姜 20克 盐 5克
油 60克 韭菜 150克
水 220克

鲅鱼饺子的做法

鲅鱼饺子胶东味儿呦！的做法图解1

步骤1

将鲅鱼头切掉，洗净内脏，将鱼骨主体和鱼肉分离。
鲅鱼饺子胶东味儿呦！的做法图解2

步骤2

用刀背将鱼肉从鱼皮上刮离。
鲅鱼饺子胶东味儿呦！的做法图解3

步骤3

将鱼肉剁烂成肉糜，逐渐少量多次加水反复搅拌，因为鲅鱼肉很吸水。
鲅鱼饺子胶东味儿呦！的做法图解4

步骤4

如图，反复搅拌。
鲅鱼饺子胶东味儿呦！的做法图解5

步骤5

搅拌至筷子挑起鱼糜，慢慢往下流动即可。
鲅鱼饺子胶东味儿呦！的做法图解6

步骤6

韭菜洗净，切碎沫，姜切碎沫，加入鱼糜中，加入油，盐，搅拌均匀。
鲅鱼饺子胶东味儿呦！的做法图解7

步骤7

400克面加220克水揉成面团。
鲅鱼饺子胶东味儿呦！的做法图解8

步骤8

擀皮，包好，等待家人下班！
鲅鱼饺子胶东味儿呦！的做法图解9

步骤9

剩下的鱼骨，鱼皮用盐腌制好，放冰箱，改日可做焖鱼骨，鱼皮，欧耶！

鲅鱼饺子的烹饪技巧

肉一定要剁烂，每次搅拌至完全吸收后再加水，不是喜欢腥味太浓的吃货们可以适当放五花肉，并且加花椒水搅拌。并且又有一番味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由 戚姑娘 编写，未经授权不得转载

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