大葱开花喽！来一碗香喷喷的葱油拌面吧~

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夏季菜园，里面有一排越冬的大葱 大葱长得亭亭玉立，都已经结了花苞即将/已经开花啦 这一排大葱，当做观赏植物很不错，以至于我们专程带了相机去拍照 不过怎么消耗掉这些大葱却着实让人犯难 大葱的茎很硬很多纤维，所以很难入菜 想了半天，恐怕用来炸葱油还不错 有了葱油，来上一碗葱油拌面就顺理成章啦

葱油拌面的用料

青葱 食用油
鲜切面 生抽
老抽 盐
糖

葱油拌面的做法

大葱开花喽！来一碗香喷喷的葱油拌面吧~的做法图解1

步骤1

要选老一点的葱，取葱的青色叶子部分
大葱开花喽！来一碗香喷喷的葱油拌面吧~的做法图解2

步骤2

将青葱叶子切成粗粗的丝，沥干水分备用
大葱开花喽！来一碗香喷喷的葱油拌面吧~的做法图解3

步骤3

小锅里加入一指厚度的油，调最下的火，温油下锅炸葱丝
大葱开花喽！来一碗香喷喷的葱油拌面吧~的做法图解4

步骤4

一直保持文火，直到葱丝几近焦脆即可关火；
大葱开花喽！来一碗香喷喷的葱油拌面吧~的做法图解5

步骤5

如此这般就炼制好了香喷喷金黄色的葱油，做拌面或者拌凉菜都是棒棒哒
大葱开花喽！来一碗香喷喷的葱油拌面吧~的做法图解6

步骤6

做酱油卤：三勺葱油两勺生抽多半勺老抽，再加多半勺白糖，一小勺盐，文火煮到酱汁开了，倒入煮好的面条拌起来；吃的时候再加一点炸得酥脆焦香的葱丝

葱油拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由 SAPBEAR 编写，未经授权不得转载

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