香菇荷兰豆

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Coco婷婷
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碧绿的颜色，清爽的味道。荷兰豆，加入了香菇，就算不加味精，味道也很美。每个人炒荷兰豆的方式都不一样，这道菜值得试一试！

香菇荷兰豆的用料

荷兰豆 150g 鲜香菇 7个
小米椒 3个 蒜头 3个
干淀粉 1茶匙 盐 适量
食用油 适量

香菇荷兰豆的做法

香菇荷兰豆的做法图解1

步骤1

荷兰豆去筋，洗干净，装碗里。
香菇荷兰豆的做法图解2

步骤2

香菇洗干净，切片；小米椒洗干净，切块；将其分别装在碗里备用。另取一个碗，蒜头拍扁切成蒜米，装入碗里，加入干淀粉和盐，（炒菜所需要的量）加入3汤匙清水。拌匀。
香菇荷兰豆的做法图解3

步骤3

锅里注入清水，加食用油和盐，烧开。
香菇荷兰豆的做法图解4

步骤4

水开后，荷兰豆倒入锅里，汆烫至断生。
香菇荷兰豆的做法图解5

步骤5

汆烫好的荷兰豆捞出，装在盛了凉开水的碗里凉一下。
香菇荷兰豆的做法图解6

步骤6

小火将锅烧热，倒入油加温，放入小米椒炒香后，把小米椒拨向一旁，倒入香菇翻炒几下，和小米椒一起拌匀翻炒。
香菇荷兰豆的做法图解7

步骤7

荷兰豆倒入锅里，翻炒1分钟。
香菇荷兰豆的做法图解8

步骤8

蒜水芡汁拌匀后，倒入锅里，炒匀亮芡至粘稠就可以了。
香菇荷兰豆的做法图解9

步骤9

盛碗！

香菇荷兰豆的烹饪技巧

1、荷兰豆先汆烫再炒更容易熟。汆烫的时候加食用油和盐，再去冷水里晾一下，能保持荷兰豆碧绿的颜色。 2、蒜水里加入干淀粉，最后淋入，跟先炒了蒜头的味道不一样，比较清爽。 3、干淀粉不要加太多，否则会糊成一坨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-12

©本菜谱的做法由 Coco婷婷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 蒜香味 香 炒

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