日式叉烧肉

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许多人味千拉面吃骨汤叉烧面的时候，总是觉得那几片叉烧太少了，吃着不过瘾，另外再单点也觉得有些贵，所以经常会有意犹未尽的感觉。今天我就将日式叉烧的做法在这里想尽与大家分享。日式叉烧和我们的广式叉烧又有点不一样，日式叉烧是白色的，广式叉烧是红烧颜色的。然后做成日式风味的酱油拉面，叉烧肉配上溏心蛋，再来一杯清酒，那种馥郁的满足感让人根本就停不下来

日式叉烧肉的用料

高汤部分： 鸡骨架 2个
京葱 1颗（上面绿色部分） 姜 2块
蒜头 3瓣 清水 4000ml
叉烧部分： 五花肉 2斤
盐 3g 清酒 200ml
又伊鲜原味酱油 200ml 蜂蜜 10ml
高汤 200ml 棉线 3米
葱姜料酒 10ml

日式叉烧肉的做法

日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解1

步骤1

准备好材料
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解2

步骤2

鸡骨架提前浸泡1小时去血水
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解3

步骤3

将猪肉卷起
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解4

步骤4

切掉边缘多余的部分
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解5

步骤5

然后将五花肉表面划4个口，在猪肉表面撒上盐，涂抹均匀
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解6

步骤6

再用棉线紧紧的缠成圆柱体
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解7

步骤7

锅里烧开水后放入五花肉和鸡骨架焯烫1分钟
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解8

步骤8

捞出后用清水冲洗干净鸡骨架和五花肉上的血沫
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解9

步骤9

鸡骨架用厨房剪刀剪成大块
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解10

步骤10

火力调至中高火，把烫好的鸡骨架和五花肉放入清水锅中
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解11

步骤11

加入京葱、蒜头、姜片
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解12

步骤12

待水开后，撇去浮沫，转小火煮1小时
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解13

步骤13

取出猪肉
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解14

步骤14

将鸡骨架和汤继续慢火炖3小时
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解15

步骤15

滤出高汤，晾凉后撇去表面浮油，并滤去沉淀物
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解16

步骤16

现在做叉烧酱汁：锅里倒入200ml清酒和10ml葱姜料酒
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解17

步骤17

加入200ml又伊鲜原味酱油
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解18

步骤18

倒入200ml高汤
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解19

步骤19

加入2汤勺蜂蜜
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解20

步骤20

将酱汁搅拌均匀后放入叉烧一起煮10分钟，中间要翻面
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解21

步骤21

关火待其冷却后放入保鲜袋里浸泡，然后放入冰箱冷藏一天
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解22

步骤22

取出浸泡好的叉烧肉，解开棉线
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解23

步骤23

切片
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解24

步骤24

装碗
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解25

步骤25

完成
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解26

步骤26

近看
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解27

步骤27

再看
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解28

步骤28

不错吧
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解29

步骤29

美味极了
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解30

步骤30

肥而不腻
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解31

步骤31

好吃
日式叉烧肉#一机多能，一席饪选#的做法图解32

步骤32

鲜香

日式叉烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-12

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