10寸戚风蛋糕

独家
120.0万 浏览 6440 收藏
收藏
君子兰王
君子兰王
＋ 关注

10寸戚风蛋糕的用料

底筋粉 140g 玉米油 70g
纯牛奶 70g 调蛋黄的沙糖 0g
打蛋白的细沙糖 70g 较大的鸡蛋 8个
白醋或柠檬汁 两三滴

10寸戚风蛋糕的做法

10寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

把蛋黄和蛋清分离放入两个盆子里，放蛋清的盆子里必须无水无油。玉米油，牛奶，低筋面粉一起放入有蛋黄的盆子里，用手动打蛋器左右的搅拌，搅拌到无颗粒，提起手动打蛋器蛋黄糊缓慢的流下就可以了。
10寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

开始预热烤箱，上下火145度。这时加入2至3滴柠檬汁用电动打蛋器打蛋清，打至出现许现许多鱼眼泡泡时加入3分之1的细沙糖，继续打1分钟左右加入3分之1的细沙糖，再继续打1分钟左右加入剩下的细沙糖，打到提起打蛋器看到直立的尖尖角，蛋白就打好了。
10寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

把打好的蛋清分三次倒入蛋黄糊里混和，一定要用切拌的手法，一定要用最短的时间混和。混和好把面糊倒入模具，震大约5次，把里面的大泡震出。放入烤箱烤，上下火145度，放入最下面一层，大约烤70分钟。烤好后再震两下，这样好脱模，倒扣在烤架上晾凉后胱模。

10寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-15

©本菜谱的做法由 君子兰王 编写，未经授权不得转载

10寸戚风蛋糕的其他做法更多

10寸戚风蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

10寸戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 10寸戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 10寸戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活