菊花汤圆小餐包

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受到了烘焙朋友红糖燕麦的启发，稍微更改了些食材，液体改成了豆浆+蛋白液，加了蛋白的面包，更有嚼劲，里面的汤圆经过烘烤后，吃起来有种麻薯的感觉

菊花汤圆小餐包的用料

高筋面粉 180g 豆浆 85g
蛋白 15g 细砂糖 30g
盐 1g 黄油 15g
酵母 2.5g 汤圆 8个

菊花汤圆小餐包的做法

菊花汤圆小餐包#一机多能 一席饪选#的做法图解1

步骤1

将汤圆煮熟冷却
菊花汤圆小餐包#一机多能 一席饪选#的做法图解2

步骤2

挑出完整的用保鲜膜包上，放入冰箱冷冻2小时以上
菊花汤圆小餐包#一机多能 一席饪选#的做法图解3

步骤3

将面包的所以食材以豆浆、蛋白、糖盐对角放、黄油、高筋面粉、酵母的顺序放入面包机，揉至出手套膜
菊花汤圆小餐包#一机多能 一席饪选#的做法图解4

步骤4

揉圆后进行一次发酵
菊花汤圆小餐包#一机多能 一席饪选#的做法图解5

步骤5

发酵至1.5-2倍大
菊花汤圆小餐包#一机多能 一席饪选#的做法图解6

步骤6

分成10等份，揉圆，醒发15分钟
菊花汤圆小餐包#一机多能 一席饪选#的做法图解7

步骤7

取一只面团包入汤圆放入菊花模具中，其他放入自己喜欢的模具即可
菊花汤圆小餐包#一机多能 一席饪选#的做法图解8

步骤8

收口朝上
菊花汤圆小餐包#一机多能 一席饪选#的做法图解9

步骤9

放入烤箱发酵至1.5-2倍大，取出，烤箱预热上下火190度，烘焙上下火180度，中下层，18分钟
菊花汤圆小餐包#一机多能 一席饪选#的做法图解10

步骤10

完美出炉，冷却后即可脱模食用
菊花汤圆小餐包#一机多能 一席饪选#的做法图解11

步骤11

组织不错
菊花汤圆小餐包#一机多能 一席饪选#的做法图解12

步骤12

还做了个五角星的
菊花汤圆小餐包#一机多能 一席饪选#的做法图解13

步骤13

汤圆太小了，又挤了点豆乳馅，好吃的不要不要的

菊花汤圆小餐包的烹饪技巧

1.为了避免汤圆爆浆，所以汤圆最好冷冻2小时以上 2.不同品牌的面粉吸水性不同，所以液体要根据自家面粉的吸水性酌量增减液体
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-15

©本菜谱的做法由 草莓大使夫人 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 煮 西点 煮锅

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