小餐包

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食材清单

高筋粉 225g 低筋面粉 25g
细砂糖 20g 4g
酵母 5g 奶粉 7g
鸡蛋 30g 黄油(室温) 30g
115g 鸡蛋(刷面用) 50g
牛奶(刷面用) 20g 芝麻 10g

烹饪步骤

小餐包的做法图解1

步骤1

食材准备。
小餐包的做法图解2

步骤2

将面团中所有食材(除黄油外)用厨师机搅拌成团。
小餐包的做法图解3

步骤3

加入黄油,将面团揉至光滑。
小餐包的做法图解4

步骤4

取出面团,收紧成型,静置10分钟。
小餐包的做法图解5

步骤5

将面团分成40克一个面团。
小餐包的做法图解6

步骤6

揉搓成团。
小餐包的做法图解7

步骤7

室温醒发40分钟或醒发箱醒发20分钟。
小餐包的做法图解8

步骤8

醒发好的样子。
小餐包的做法图解9

步骤9

将静置好的面团轻拍排气。
小餐包的做法图解10

步骤10

将面团再揉成圆形。第二次室温醒发40分钟或醒发箱醒发20分钟。
小餐包的做法图解11

步骤11

用刷子在面包表面刷上牛奶鸡蛋液。
小餐包的做法图解12

步骤12

撒上白芝麻。
小餐包的做法图解13

步骤13

放入已预热180℃烤箱中,烘烤12分钟左右即可。

小贴士


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创建时间:2017-06-14 09:32:21

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