椰香红薯红豆糯米糍

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水磨糯米粉是糯米粉经过水泡后采用水磨工艺精制研磨而成的，粉质细腻洁白，操作简单顺手，口感香糯柔软，适合制作糯米糍、汤圆、南瓜饼等中式小吃。 由于糯米在研磨前经过长时间的浸泡，充分吸收了水分再进行研磨、过滤、烘干，所以与非水磨工艺的糯米粉相比，水磨糯米粉显得更加细腻，口感当然也更好。 用水磨糯米粉制作的糯米糍，口感特别柔软、韧滑、香糯。成品即使放置冰箱存放，第二天拿出来吃也如刚做好一般柔软，这是我坚持选择使用水磨糯米粉的原因。 这是一款混合了红薯的糯米糍，里头还包裹了红豆馅料，最外层是清香的椰丝，健康养生，是一款老少皆宜的小吃。

椰香红薯红豆糯米糍的用料

红薯泥 180克 糯米粉 100克
细砂糖 15克 清水 12克
椰丝 适量 红豆馅 150克

椰香红薯红豆糯米糍的做法

椰香红薯红豆糯米糍的做法图解1

步骤1

将红薯去皮切片，隔水蒸熟。 2、
椰香红薯红豆糯米糍的做法图解2

步骤2

将蒸熟了的红薯碾成泥。 3、
椰香红薯红豆糯米糍的做法图解3

步骤3

取红薯泥180克，加入100克水磨糯米粉，15克细砂糖，揉合。若感觉太干，可以适量加点清水，这里添加了12克清水。 4、
椰香红薯红豆糯米糍的做法图解4

步骤4

将面团分成30克一个，共10个。 5、
椰香红薯红豆糯米糍的做法图解5

步骤5

称量红豆馅料15克一个，准备10份。 6、
椰香红薯红豆糯米糍的做法图解6

步骤6

取一小块面团，按扁，放入馅料，团成小球。 7、
椰香红薯红豆糯米糍的做法图解7

步骤7

碟子刷油，将糯米球放到碟子上，注意保持一定的间隔。 8、
椰香红薯红豆糯米糍的做法图解8

步骤8

冷水上锅，大火蒸12分钟。 9、
椰香红薯红豆糯米糍的做法图解9

步骤9

趁热取出糯米球，放入椰丝中滚几下，整体沾满椰丝即可。 10、
椰香红薯红豆糯米糍的做法图解10

步骤10

将做好的糯米糍装进纸托里，便可与它人分享美味。
椰香红薯红豆糯米糍的做法图解11

步骤11

白里透黄的椰香红薯红豆糯米糍。

椰香红薯红豆糯米糍的烹饪技巧

白里透黄的椰香红薯红豆糯米糍。细咬一口，软软糯糯的，不会太甜，配一杯咖啡，来一顿美妙的下午茶吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-16

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