咕噜鱼——迷迭香

咕噜鱼——迷迭香

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迷迭香Rosemary
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咕噜肉大家都听说过，但咕噜鱼吃过的人就不多了吧！咕噜肉的美味在于超酥脆的肉丸加上沾满了菠萝番茄炒出的酸甜汁，酸甜可口还有嚼劲！而这道咕噜鱼在其超酥脆和酸甜口的外皮下，还有一块无比鲜香的鱼肉，咬开外皮，雪白的鱼肉尽现眼前！

咕噜鱼的用料

龙利鱼 1片 淀粉 50克
罐头菠萝 1块 洋葱 半个
青椒 半根 西红柿 1个
鸡蛋 1个 生抽 1汤匙

咕噜鱼的做法

咕噜鱼——迷迭香的做法图解1

步骤1

西红柿顶部划出十字刀
咕噜鱼——迷迭香的做法图解2

步骤2

用滚烫的热水浇在西红柿上，浸泡片刻
咕噜鱼——迷迭香的做法图解3

步骤3

待西红柿表皮开裂后，将皮撕去
咕噜鱼——迷迭香的做法图解4

步骤4

去皮的西红柿切丁
咕噜鱼——迷迭香的做法图解5

步骤5

洋葱切块，青椒切块
咕噜鱼——迷迭香的做法图解6

步骤6

罐头菠萝切块备用
咕噜鱼——迷迭香的做法图解7

步骤7

用厨房用纸擦干龙利鱼上的水分
咕噜鱼——迷迭香的做法图解8

步骤8

擦干后的龙利鱼切块
咕噜鱼——迷迭香的做法图解9

步骤9

取鸡蛋清倒入龙利鱼块中，搅拌均匀
咕噜鱼——迷迭香的做法图解10

步骤10

沾满鸡蛋清的龙利鱼块裹上淀粉
咕噜鱼——迷迭香的做法图解11

步骤11

锅中多放油热至7成热，裹上淀粉的龙利鱼块放入锅中，小火油炸5分钟后盛出放凉
咕噜鱼——迷迭香的做法图解12

步骤12

将放凉后的龙利鱼块再次倒入热油锅中大火复炸至金黄色，盛出备用
咕噜鱼——迷迭香的做法图解13

步骤13

锅中再次热油，倒入洋葱大火炒至变软
咕噜鱼——迷迭香的做法图解14

步骤14

锅中倒入青椒翻炒片刻
咕噜鱼——迷迭香的做法图解15

步骤15

接着倒入罐头菠萝和菠萝水翻炒片刻，再倒入西红柿翻炒片刻
咕噜鱼——迷迭香的做法图解16

步骤16

锅中倒入生抽和盐，翻炒均匀，倒入淀粉水勾芡后倒入炸过的龙利鱼块，翻炒均匀
咕噜鱼——迷迭香的做法图解17

步骤17

出锅，开吃啦！

咕噜鱼的烹饪技巧

1. 鱼柳小火炸过后一定要放凉之后再大火复炸！ 2. 将筷子插入油锅中，如果筷子上不断有小气泡溢出，那就是七成热油温。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-17

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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