酸酸甜甜营养在线的菠萝咕噜鱼！

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酸甜爽口菠萝块，搭配外酥里嫩的鱼块，再来点番茄酱汁，老人小孩都爱！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

菠萝咕噜鱼的用料

去骨青鱼 300g 菠萝 150g
青椒 10g 红椒 10g
腌料： 白胡椒粉 1g
味精 1g 盐 2g
料酒 2g 生粉 5g
鸡蛋 1个 调料
番茄酱 50g 白醋 15g
糖 30g 水淀粉 10g

菠萝咕噜鱼的做法

酸酸甜甜营养在线的菠萝咕噜鱼！的做法图解1

步骤1

将菠萝改刀成大片，再切成约1厘米的小块，放入盐水中浸泡15分钟以备用。
酸酸甜甜营养在线的菠萝咕噜鱼！的做法图解2

步骤2

去骨青鱼去皮，改刀成和菠萝块差不多大小的鱼块，用盐2g、味精1g、白胡椒粉1g、料酒2g调味。加入鸡蛋1个、生粉5g抓匀上浆。
酸酸甜甜营养在线的菠萝咕噜鱼！的做法图解3

步骤3

待油温升至5成热约150摄氏度时放入鱼片，中火炸4分钟至表面金黄捞出以备用。
酸酸甜甜营养在线的菠萝咕噜鱼！的做法图解4

步骤4

取番茄酱50g、白醋15g、糖30g调匀成为酱汁。
酸酸甜甜营养在线的菠萝咕噜鱼！的做法图解5

步骤5

热锅冷油，先放青红椒炒至断生，再倒入菠萝翻炒均匀。调入酱汁，待烧开后加炸好的鱼块翻炒。出锅前用水淀粉勾芡，使酱汁均匀包裹在食材上。

菠萝咕噜鱼的烹饪技巧

1、菠萝放在盐水中可浸泡时间长点，去掉菠萝中的酸涩味。 2、青鱼块腌制时抓匀上劲，可以使肉的纤维组织吸收调料或水份，口感更佳汁多肉嫩。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-11

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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