中西合璧早餐

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我们家有四口人，早餐很难吃到一块去，经常是各自吃各自的。奶奶喜欢吃面食，孩子爸爸喜欢吃面包，小朋友则无肉不欢，最不挑食的就是我了，有什么吃什么。胡萝卜面包和草莓慕斯蛋糕是头一天晚上做好的，早晨拌一个土豆丝儿，做一盘鲜虾海苔蛋卷，最后再蒸一锅奶香小馒头，妥妥的。

早餐组合的用料

奶香馒头：面粉 400克 奶香馒头：酵母 3克
奶香馒头：紫米水 115克 奶香馒头：清水 115克
胡萝卜面包：高筋面粉 250克 胡萝卜面包：酵母 3克
胡萝卜面包：胡萝卜丝 100克 胡萝卜面包：奶粉 10克
胡萝卜面包：老面 55克 胡萝卜面包：黄油 20克
胡萝卜面包：清水 110克 胡萝卜面包：糖 25克
鲜虾海苔蛋卷：鲜虾 10只 鲜虾海苔蛋卷：猪肉 一块
鲜虾海苔蛋卷：鸡蛋 两个 鲜虾海苔蛋卷：胡萝卜 一截
鲜虾海苔蛋卷：青豆 一小把 鲜虾海苔蛋卷：胡椒粉 少许
鲜虾海苔蛋卷：料酒 一茶匙 鲜虾海苔蛋卷：生姜 两片
鲜虾海苔蛋卷：香葱 一根 鲜虾海苔蛋卷：花生油 一勺
鲜虾海苔蛋卷：海苔 一张 鲜虾海苔蛋卷：玉米淀粉 一小勺
炝拌土豆丝：土豆 一个 炝拌土豆丝：小葱 一根
炝拌土豆丝：盐 适量 炝拌土豆丝：糖 一茶匙
炝拌土豆丝：香醋 一茶匙 炝拌土豆丝：生抽 一小勺
炝拌土豆丝：花椒油 一大勺 炝拌土豆丝：辣椒油 一小勺
炝拌土豆丝：大蒜 3瓣

早餐组合的做法

中西合璧早餐#一机多能，一席饪选#的做法图解1

步骤1

首先制作胡萝卜面包：将胡萝卜擦成细丝；用后油法和面和成一个能拉出薄膜的状态；放在温暖湿润的地方进行第一次发酵；第一次发酵至原来的2.5倍大。
中西合璧早餐#一机多能，一席饪选#的做法图解2

步骤2

发酵面团的时候可以准备密红豆，200克红豆，加入600克清水放入高压锅中，上汽后中火煮12分钟，关火焖15分钟开锅加入糖拌匀；将发酵好的面团取出排气，平均分成90克每个的小面团；将面团压扁包入豆沙；收口。
中西合璧早餐#一机多能，一席饪选#的做法图解3

步骤3

收口朝下，放入不粘烤盘中，进行第二次发酵；二次发酵至原来的1.5倍大，割包；烤箱中层190度热风20分钟左右；成品。
中西合璧早餐#一机多能，一席饪选#的做法图解4

步骤4

接下来做草莓慕斯蛋糕：一个鸡蛋清加入20克细砂糖；打蛋器打至硬性发泡状态；加入蛋黄继续打一分钟；筛入25克低筋面粉拌匀。
中西合璧早餐#一机多能，一席饪选#的做法图解5

步骤5

将拌好的面糊倒入到模具中；烤箱中层180度热风12分钟左右；蛋糕取出用慕斯模具切出两片蛋糕；准备香草巴伐露的材料：吉利丁一片，牛奶80克，淡奶油80克，细砂糖20克，蛋黄一个，香草精几滴。
中西合璧早餐#一机多能，一席饪选#的做法图解6

步骤6

10克细砂糖加入到蛋黄中拌匀，10克细砂糖加入到牛奶中加热至将要沸腾的状态，将一半牛奶冲入到蛋黄中快速拌匀；将拌好的蛋黄牛奶重新倒回到奶锅中小火加热，边加热边搅拌；蛋黄糊变成浓稠状态后，关火放入泡软的吉利丁片；80克淡奶油加入8克细砂糖，打至5分，加入放凉的蛋黄糊拌匀，香草巴伐露斯就做好了。
中西合璧早餐#一机多能，一席饪选#的做法图解7

步骤7

蛋糕片上倒入一层香草巴伐露斯，表面铺一层草莓；再倒入一层香草巴伐露斯将草莓覆盖住，冷藏30分钟；下面做草莓慕斯：100克草莓加入适量的白砂糖，熬成草莓酱，放入泡软的吉利丁片打成酱汁；将草莓酱和打至五分发的淡奶油均匀，草莓慕斯就做好了。
中西合璧早餐#一机多能，一席饪选#的做法图解8

步骤8

将草莓慕斯倒入到凝固的香草巴伐露斯上，冷藏30分钟；接下来做个淋面：新鲜草莓切成丁后过筛；在过滤好的草莓汁中加入融化的吉利丁片，淋面做好了；淋入凝固了的草莓慕斯上。
中西合璧早餐#一机多能，一席饪选#的做法图解9

步骤9

炝拌土豆丝：土豆切成细丝，放入沸水锅中焯水；锅中放入花生油，放一茶匙花椒，小火煸炒至花椒变黑，花椒油就做好了；将土豆丝放入料理盆中，放入彩椒，蒜蓉，小葱，盐，生抽，香醋，辣椒油，花椒油，糖；翻拌均匀即可食用。
中西合璧早餐#一机多能，一席饪选#的做法图解10

步骤10

鲜虾海苔鸡蛋卷：将猪肉和葱姜放入料理机中打成泥；加入焯熟的萝卜丁，青豆，盐，糖，料酒，生抽，花生油，玉米淀粉，白胡椒粉搅拌至上劲；两个鸡蛋打入碗中，加入盐，白胡椒粉和料酒调味，搅拌均匀后过一下筛。
中西合璧早餐#一机多能，一席饪选#的做法图解11

步骤11

粘平底锅抹薄薄一层花生油，将鸡蛋液淋入锅中，小火煎熟；将鸡蛋饼取出上面铺一张海苔；海苔上再铺一层馅料；卷起来放入蒸锅中蒸十分钟。
中西合璧早餐#一机多能，一席饪选#的做法图解12

步骤12

紫米牛奶小馒头。
中西合璧早餐#一机多能，一席饪选#的做法图解13

步骤13

胡萝卜丝红豆包。
中西合璧早餐#一机多能，一席饪选#的做法图解14

步骤14

鲜虾海苔鸡蛋卷
中西合璧早餐#一机多能，一席饪选#的做法图解15

步骤15

炝拌土豆丝。
中西合璧早餐#一机多能，一席饪选#的做法图解16

步骤16

草莓慕斯蛋糕。
中西合璧早餐#一机多能，一席饪选#的做法图解17

步骤17

全家福。

早餐组合的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-18

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