阳干鱼

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笑着行niqd
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老婆家是河南信阳的，口味什么的都和湖北人差不多，喜欢吃麻辣口，最喜欢吃的一道菜就是阳干鱼，每次都要去饭店吃，后来自己腌制了几条鱼，味道也是很棒的！！

阳干鱼的用料

鲤鱼或草鱼 1000g 花椒 适量
麻椒 适量 辣椒 适量
大葱 50g 姜 适量
老抽 适量 耗油 适量
糖 少许

阳干鱼的做法

阳干鱼的做法图解1

步骤1

腌制好的鱼，我用的花连，此鱼个头大，一条可以做两顿，腌制的时候把鱼洗干净里外都摸上盐就可以了，腌制一到两天，洗净后放屋外或阳台风干
阳干鱼的做法图解2

步骤2

做阳干鱼之前，先用水把鱼泡上半天或一天，因为晾干的鱼很硬很咸的，泡好后，鱼洗净切块
阳干鱼的做法图解3

步骤3

准备配料，辣椒，花椒，麻椒，葱姜蒜，每样根据自己想要的口味适量
阳干鱼的做法图解4

步骤4

入油
阳干鱼的做法图解5

步骤5

先把鱼放入煎炸
阳干鱼的做法图解6

步骤6

把鱼块煎炸至金黄
阳干鱼的做法图解7

步骤7

煎炸后好了盛出备用
阳干鱼的做法图解8

步骤8

先把花椒，葱姜蒜等放入小火炒香，最后放辣椒
阳干鱼的做法图解9

步骤9

放入辣椒
阳干鱼的做法图解10

步骤10

倒如鱼块翻炒
阳干鱼的做法图解11

步骤11

加入适量白糖，耗油和老抽，炒匀后关火装盘即可，如还嫌鱼块有点硬，可加少许开水盖锅盖煮一下即可，汤汁不多了盛出就行
阳干鱼的做法图解12

步骤12

成功，我的没用水煮，老婆喜欢吃干煸口味
阳干鱼的做法图解13

步骤13

最后再付一张腌制好的鱼图

阳干鱼的烹饪技巧

做这道菜不用加盐的哦，因为本来就是用盐腌制出来的鱼，本身就有咸味的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-18

©本菜谱的做法由 笑着行niqd 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 腌 炒 煸

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