家常肉肘子……

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A.N.
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肘子吃的最多的是在酒席上，感觉挺大家里可能做不来所以一直不敢尝试。由于家里都是无肉不欢之人，我就大胆做了…不过做出来很成功✌️

家常猪肘的用料

猪肘子 1个 葱 2颗
姜 1块 蒜 1头
花椒 10粒 八角 2颗
油 50g 桂皮 1块
冰糖 30g 香叶 2个
料酒 50g 老抽 10g

家常猪肘的做法

家常肉肘子……的做法图解1

步骤1

肘子一个，飞水捞出沥干水。
家常肉肘子……的做法图解2

步骤2

锅内少许油，放入适量白砂糖。
家常肉肘子……的做法图解3

步骤3

小火熬糖色，这样可以了。
家常肉肘子……的做法图解4

步骤4

糖色熬好放入肘子，小火煎几分钟。如图这样差不多了。这个步骤很重要，这样后面炖出来就肥而不腻了……
家常肉肘子……的做法图解5

步骤5

配料备好……
家常肉肘子……的做法图解6

步骤6

后面要用到的黄豆酱……
家常肉肘子……的做法图解7

步骤7

卤肉包我用的是这种，也可以用别的……
家常肉肘子……的做法图解8

步骤8

肘子煎好捞出放入电饭锅里。肘子出锅里面有底油，放入配料。黄豆酱少许炒香放入一点水。然后放入黑胡椒少许，老抽少许，料酒少许……后面要用到料包，所以都少许！
家常肉肘子……的做法图解9

步骤9

看电饭锅的大小，保证是一整锅就行，因为肘子很难炖所以一次放够水炖几个小时不用管它了……
家常肉肘子……的做法图解10

步骤10

满满一锅的水，放入葱段和料包……
家常肉肘子……的做法图解11

步骤11

炖了五个小时，汤熬的快见底了，肉很烂呼，肉皮也一夹就烂…喜欢带汤汁的就可以吃了。也可以放入炒锅大火收个汁……
家常肉肘子……的做法图解12

步骤12

刚炖好儿子就吃掉一大块，满满一碗。儿子说很好吃…看着儿子爱吃我就很满足。✌️……

家常猪肘的烹饪技巧

料包里面基本什么都有了，所以盐，材料都省略。酱油为了提色也少许。多了怕咸……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-18

©本菜谱的做法由 A.N. 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 煎 焯

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