卤鸡翅根

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zy宝妈小厨

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这是一道最适合夏天吃的卤菜，也是一道懒人菜，炎热的夏天，晚上下班卤上这么一大锅，还不用守着厨房，远离油烟，真心好吃呢，吃上一口立刻食欲大开，本来打算吃两顿的翅根，结果一顿就扫光光！说起卤制的美食，大家肯定会想到熟食店、大超市熟食窗口诱人的味道，每次路过都禁不住的买上一些。其实自己在家也能做，也没那么复杂，味道出彩儿的无疑是那味老卤，咱们没有老卤也没关系，卤过几次后的味道就非常赞了，只要把每次的卤汤冷冻储存，下次卤的时候再放里一些，你的卤味也绝对赢来家人的一致称赞。下面我就上一道卤鸡翅根，这个卤料也可以用来卤鸡腿、鸭腿等都可以，记住比例，味道鲜美可口，非常非常好吃。特别是这炎热的夏天，吃上自己做的卤味不但干净卫生，最主要的是好吃不贵呢！

卤鸡翅根的用料

鸡翅根 1000克	葱 3段
姜 1块	八角 4个
草果 3个	肉蔻 3个
香叶 3克	陈皮 4克
盐适量	白糖 3汤匙
清水 1500毫升	酱油 5汤匙

卤鸡翅根的做法

步骤1

备好食材，鸡翅根洗净

步骤2

小锅里加一小碗清水，放入白糖，小火熬到暗红色

步骤3

倒入清水，大火烧开成糖色

步骤4

倒入电饭煲内胆，把八角、草果、肉蔻、香叶、陈皮装入料包扎紧，倒入电饭煲，加入酱油、盐，用电饭煲快煮饭档熬煮15分钟

步骤5

煮锅内加入凉水，放入鸡翅根，大火烧开，撇去浮沫

步骤6

捞出翅根到电饭煲的卤汤里

步骤7

用电饭煲快煮键煮15分钟，关掉电源再焖15分钟，捞出鸡翅根，热吃凉吃都非常美味

步骤8

天热非常适合这样吃，可以试试

卤鸡翅根的烹饪技巧

1 卤过的汤不要扔掉，捞去杂质，凉透后冷冻储存，下次再用这就是老汤，卤的次数越多味道越浓郁 2 食材图片里我少拍了一种陈皮，不过在食材里有补充进去 3 熬汤色那一步嫌麻烦的可以省略，上色用红曲米也行 4 卤翅根不是非得用电饭煲，煮锅、炖锅都可以，看自己怎么方便怎么来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-21

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