【曼步厨房】粤式点心 - 耗油鲜竹卷

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以前经常打飞的去伦敦唐人街吃正宗的粤式点心，要知道，好的点心师傅在97之前都已经移民了... 耗油鲜竹卷就是每次必点的点心之一！外皮软糯，内里鲜美多汁，咬一口，一层层的味道在舌尖展开... ... 时间长了就想尝试自己在家来一道道制作，其实这款点心虽说要经过做馅料，卷，煎，最后蒸，看起来有些复杂，但其实这也是一个享受的过程！

【曼步厨房】粤式点心 - 耗油鲜竹卷的用料

五花肉 250g 虾肉 250g
香菇 50g 豆腐皮 适量
香菜 适量 胡萝卜 适量
白胡椒粉 1勺 耗油 适量
淀粉 适量 糖 适量
生抽 1-3勺 麻油 适量

【曼步厨房】粤式点心 - 耗油鲜竹卷的做法

【曼步厨房】粤式点心 - 耗油鲜竹卷的做法图解1

步骤1

准备材料：五花肉，虾，香菇，豆腐皮，香菜，胡萝卜 调味料：白胡椒粉，生抽，耗油，糖，淀粉
【曼步厨房】粤式点心 - 耗油鲜竹卷的做法图解2

步骤2

先将五花肉以及虾仁切丁（剁成泥的口感会差一些）；
【曼步厨房】粤式点心 - 耗油鲜竹卷的做法图解3

步骤3

拌入胡萝卜丝以及香菇丁，调味之后用豆腐皮卷好（卷的松一些，会更入味）；
【曼步厨房】粤式点心 - 耗油鲜竹卷的做法图解4

步骤4

【曼步厨房】粤式点心 - 耗油鲜竹卷的做法图解5

步骤5

先用中火煎一下再上蒸笼，将制作好的调味料淋在鲜竹卷上，蒸10-15分钟即可！
【曼步厨房】粤式点心 - 耗油鲜竹卷的做法图解6

步骤6

【曼步厨房】粤式点心 - 耗油鲜竹卷的做法图解7

步骤7

【曼步厨房】粤式点心 - 耗油鲜竹卷的做法图解8

步骤8

【曼步厨房】粤式点心 - 耗油鲜竹卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-21

©本菜谱的做法由 曼步厨房 编写，未经授权不得转载

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