火麻油红烧闷羊肉

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啃完的羊骨头扔
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羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎，上菜。

火麻油红烧闷羊肉的用料

玖盛京火麻油 适量 羊肉 650克
胡萝卜 一根 生抽 适量
老抽 适量 葱段 适量
姜片 适量 胡椒粉 适量
盐 适量 冰糖 适量
八角 适量

火麻油红烧闷羊肉的做法

火麻油红烧闷羊肉的做法图解1

步骤1

将羊肉浸泡洗干净。
火麻油红烧闷羊肉的做法图解2

步骤2

冷水入锅，大火烧开捞去浮沫，捞出冲洗干净。
火麻油红烧闷羊肉的做法图解3

步骤3

切成自己合适的小块。
火麻油红烧闷羊肉的做法图解4

步骤4

倒入火麻油，融化冰糖。
火麻油红烧闷羊肉的做法图解5

步骤5

冰糖变色后，放入羊肉块翻炒。
火麻油红烧闷羊肉的做法图解6

步骤6

逐步加入生抽，老抽，料酒，八角翻炒，使肉块均匀入味上色。
火麻油红烧闷羊肉的做法图解7

步骤7

将羊肉放进压力锅，放入葱段，姜片，胡椒粉，胡萝卜块，加入一碗前面羊肉的清汤，加压20分钟即可，泄压开盖放适量盐调味，搞定完成。
火麻油红烧闷羊肉的做法图解8

步骤8

上桌装饰。

火麻油红烧闷羊肉的烹饪技巧

1. 羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。 2. 用冰糖来炒糖色，颜色比较凉净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由 啃完的羊骨头扔 编写，未经授权不得转载

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