家常卤素鸡

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爱开坦克的舒克
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出门在外的游子，心中总有一道家乡的菜，在我的心中家乡菜就是妈妈做的卤素鸡，没有太多的香料，没有复合的味道，只是单纯的家常味。

家常卤素鸡的用料

祖名金钱园素鸡 一根350克 八角 3颗
干辣椒 3颗 生抽 适量
蒸鱼豉油 适量 盐 少许
冰糖 适量 姜 三片

家常卤素鸡的做法

家常卤素鸡的做法图解1

步骤1

把素鸡切片厚度在0.8厘米左右
家常卤素鸡的做法图解2

步骤2

油温8成热时下锅，两面炸至金黄起泡，开小火在油锅中养一小会，使素鸡内部成熟。
家常卤素鸡的做法图解3

步骤3

用炸素鸡的油爆香姜、八角、干辣椒，加入适量的水(水一定要多，每一片素鸡都要接触水)大火烧煮。
家常卤素鸡的做法图解4

步骤4

大火烧开后，放盐、冰糖转小火煮40分钟。
家常卤素鸡的做法图解5

步骤5

装入盘中后，不要着急吃，等冷确至室温，放入冰箱冷藏后在吃别有一番滋味。

家常卤素鸡的烹饪技巧

一定要放冰糖，不要放白砂糖，冰糖会让卤汁透亮，还不会太甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-25

©本菜谱的做法由 爱开坦克的舒克 编写，未经授权不得转载

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