苦瓜炒猪肉

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夏天暑气重，吃一点家常的苦瓜炒猪肉来败败火，不失为明智的选择，简单易学，我和家人都经常吃，这道菜也成了餐桌上家人的最爱，我毫无保留与你分享它好吃的诀窍，相信你一定会爱上它的。

苦瓜炒猪肉的用料

里脊肉 半斤 苦瓜 1斤
腌料 家乐鸡粉 1茶匙（5g)
淀粉 1茶匙（5ml） 调料
姜 5克 蒜 5克
盐 少许 糖 1/2茶匙（3g）
油 2茶匙（10g）

苦瓜炒猪肉的做法

苦瓜炒猪肉的做法图解1

步骤1

食材就位！
苦瓜炒猪肉的做法图解2

步骤2

里脊肉洗净，切成3毫米左右的片将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片含更多水分，从而饱满多汁。
苦瓜炒猪肉的做法图解3

步骤3

苦瓜洗净去瓤，纵向对半剖开后，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
苦瓜炒猪肉的做法图解4

步骤4

锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
苦瓜炒猪肉的做法图解5

步骤5

锅中放油加热至六成热，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。用家乐鸡粉的腌制后的肉片，炒出来会很细滑。
苦瓜炒猪肉的做法图解6

步骤6

锅中留少许油烧热，将焯好的苦瓜倒入锅中，加入盐、糖翻炒均匀。
苦瓜炒猪肉的做法图解7

步骤7

最后放入肉片炒匀炒熟即可。肉片经过家乐鸡粉的腌制，味道更加丰润鲜美，也因水分保留更多，口感也更佳。
苦瓜炒猪肉的做法图解8

步骤8

想要败火，就吃掉这一盘~

苦瓜炒猪肉的烹饪技巧

1、苦瓜用热水焯一下，是为了减轻苦味，如果能够接受它的苦味，则可以省略此步骤，不必焯热水。 2、先用家乐鸡粉肉把肉腌制一下，把肉中的水分牢牢锁住锁住，就会带来鲜嫩多汁的味觉享受。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-27

©本菜谱的做法由 家乐的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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