3蛋原味戚风

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3蛋原味戚风的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 70克
细砂糖 30/30蛋白 纯牛奶 35克
色拉油 30克

3蛋原味戚风的做法

3蛋原味戚风的做法图解1

步骤1

分好蛋黄加入牛奶，糖，油。
3蛋原味戚风的做法图解2

步骤2

搅拌均匀。
3蛋原味戚风的做法图解3

步骤3

加入低粉。
3蛋原味戚风的做法图解4

步骤4

用切半手法，不要过度搅拌到面糊起筋。
3蛋原味戚风的做法图解5

步骤5

分好蛋白。
3蛋原味戚风的做法图解6

步骤6

打发有鱼眼下第一次糖。
3蛋原味戚风的做法图解7

步骤7

打到有细腻组织加入第二次糖。
3蛋原味戚风的做法图解8

步骤8

打发到如图状态就把余下糖加入打发。
3蛋原味戚风的做法图解9

步骤9

到这状态有小弯勾。
3蛋原味戚风的做法图解10

步骤10

把3/1蛋白勺到蛋黄糊切半。
3蛋原味戚风的做法图解11

步骤11

再把余下蛋黄糊倒入蛋白一起切半均匀。烤箱预热上下火150度。
3蛋原味戚风的做法图解12

步骤12

倒入6寸烟囱模，轻震几下。
3蛋原味戚风的做法图解13

步骤13

下层烤40分钟。
3蛋原味戚风的做法图解14

步骤14

倒扣放凉，徒手脱模。
3蛋原味戚风的做法图解15

步骤15

成品。

3蛋原味戚风的烹饪技巧

烘焙温度请以自家烤箱为准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-28

©本菜谱的做法由 手揉女汉子 编写，未经授权不得转载

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