戚风蛋糕

精品
9.6万 浏览 2505 收藏
收藏
爱美食的拉拉
爱美食的拉拉 爱美食的拉拉
＋ 关注

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 40克
植物油 30克 纯牛奶 35克
低筋面粉 45克 白醋 4滴

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋清分离，蛋白中不可有一点点水，油，蛋黄
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

3个蛋黄中加入植物油搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

再加入牛奶搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

Z字形搅拌，不可画圈搅拌，否则容易消泡
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

在蛋白里滴入4滴白醋，打蛋器打发至有大大的鱼眼气泡
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

加1/3的糖继续高速打发，大的鱼眼泡消失
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

第二次加白糖，打成湿性发泡
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

最后一次加糖，打发到干性发泡，提起打蛋头有尖角，剩余的蛋白里也有小尖角就算完成了
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋黄面粉糊倒入蛋白糊中翻拌，就是由底向上翻拌，同样不能画圈搅拌哦
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌好的面糊
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入6寸烟囱戚风蛋糕模中，磕两下震出面糊中的气泡，烤箱140度，45分钟就好了，请根据自家烤箱情况调整温度和烘烤时间
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

成品
戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

成品
戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

成品
戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

成品

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-03

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载

戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活