鲜花饼

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去云南时偶然品尝到了鲜花饼，第一次知道鲜花不仅可以带给人视觉和嗅觉的美好感受，还可以带给人们味觉的享受。凭着对味道的记忆，制作了属于自己的鲜花饼。在北方卖的鲜花大多都是南方运来的，在不确定买来的鲜花花瓣在运输途中为保持新鲜，是否喷撒过药物，是否可以直接食用的情况下，我还是保守的选用了云南的鲜花酱为材料，可能做出来的成品没有鲜花瓣的口感好，但个人觉得还是不错的。

鲜花饼的用料

油酥 低粉 140g
黄油 75g 糖 10g
盐 1g 水油皮
低粉 180g 黄油 40g
水 60g 馅料
玫瑰酱 120g 糯米粉 80g

鲜花饼的做法

鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解1

步骤1

准备所有食材。
鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解2

步骤2

将糯米粉炒熟。
鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解3

步骤3

炒熟的糯米粉倒入鲜花酱中拌匀。
鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解4

步骤4

分成九等份。
鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解5

步骤5

分别将水油皮和油皮材料混合，盖上保鲜膜静置15分钟。
鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解6

步骤6

分别将水油皮和油皮材料分成九等份。记得全程还好保鲜膜，防止风干。
鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解7

步骤7

水油皮擀成片，包入油酥。
鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜静置15分钟，这步骤是关键，不能省略，它会影响到鲜花饼酥香的关键。
鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解9

步骤9

用擀面杖擀成牛舌状。
鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解10

步骤10

由上至下卷起。记得卷好的一定盖上保鲜膜。静置15分钟。
鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解11

步骤11

然后将其竖着放。
鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解12

步骤12

再擀成牛舌状卷起。
鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解13

步骤13

盖好保鲜膜静置15分钟。不能急。
鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解14

步骤14

取出一份擀成薄片，放入馅料，像包包子那样包起来。
鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解15

步骤15

封口朝下，用牙签在面皮上扎几个小洞。
鲜花饼#中式点心开启你的回忆#的做法图解16

步骤16

刷上蛋液。烤箱220度25分钟。不同品牌不同型号的烤箱会有所差异，所以亲们根据自家烤箱进行调节。我家的烤箱是日立微波炉的烤箱功能。建议亲们先烤20分钟，然后根据上色情况和熟的程度再决定加几分钟。

鲜花饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

©本菜谱的做法由 优妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 烤 烘焙 甜

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