芹菜炒牛肉末

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芹菜炒牛肉末是一道美味可口的家常菜。 芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

芹菜炒牛肉末的用料

牛肉 250克 芹菜 2根
小米辣 适量 姜 1块
大蒜 2瓣 豆瓣酱 半勺
花椒粉 适量 料酒 1勺
红薯粉 1勺 味精 少许

芹菜炒牛肉末的做法

芹菜炒牛肉末#一机多能 一席饪选#的做法图解1

步骤1

炒吃的牛肉，选购里脊部位比较好吃。
芹菜炒牛肉末#一机多能 一席饪选#的做法图解2

步骤2

牛肉切小块，用刀剁成肉糜，添加1勺料酒，拌均腌制10分钟。
芹菜炒牛肉末#一机多能 一席饪选#的做法图解3

步骤3

芹菜、小米辣切段，姜、大蒜剁碎备。
芹菜炒牛肉末#一机多能 一席饪选#的做法图解4

步骤4

红薯粉1勺，兑入少量水待用。
芹菜炒牛肉末#一机多能 一席饪选#的做法图解5

步骤5

锅中热油，调大火，下蒜碎，姜，小米辣爆香。
芹菜炒牛肉末#一机多能 一席饪选#的做法图解6

步骤6

将腌制好的牛肉糜倒入锅中，大火爆炒，添加半勺豆瓣酱翻炒片刻。
芹菜炒牛肉末#一机多能 一席饪选#的做法图解7

步骤7

倒入芹菜同炒，添加花椒粉半勺，盐少许翻炒片刻，添加豆瓣酱咸味重，可以稍稍加点盐就足够。
芹菜炒牛肉末#一机多能 一席饪选#的做法图解8

步骤8

牛肉糜炒的时间不能太长，时间长了会影响牛肉口感。翻炒片刻，肉糜刚刚熟即可。再倒入勾兑好的红薯粉，添加味精调味，翻炒均匀即可出锅。
芹菜炒牛肉末#一机多能 一席饪选#的做法图解9

步骤9

成品

芹菜炒牛肉末的烹饪技巧

牛肉糜需要大火爆炒，翻炒动作快，口感才不会柴，添加红薯粉会增加牛肉嫩滑口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

©本菜谱的做法由 阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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