芹菜牛肉末

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_豌豆米米不炒肉_
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宝宝不太爱吃肉，更别说营养好的牛肉这些了，突然想起老妈以前经常给我们姐妹俩做的一道美味下饭菜，还治愈了我不爱吃芹菜的毛病。今天试着做了下，没想到宝宝很喜欢吃，老公也喜欢，觉得特别下饭

芹菜牛肉末的用料

牛肉 适量 芹菜 适量
泡椒、泡姜 一把 菜籽油 适量
盐 少于 料酒 两勺
鸡精 一点点 淀粉 适量

芹菜牛肉末的做法

芹菜牛肉末的做法图解1

步骤1

牛肉用冷水浸泡一会，主要是泡出血水
芹菜牛肉末的做法图解2

步骤2

这时候先准备好芹菜和泡椒泡姜（泡椒都是四川人家里必备的，没有的可以用干辣椒或者豆瓣酱代替，我最爱的还是泡椒口味的）
芹菜牛肉末的做法图解3

步骤3

将洗净沥干水的芹菜切粒，泡椒泡姜我切得稍大一点，小孩子吃的时候方便夹出来
芹菜牛肉末的做法图解4

步骤4

将牛肉切碎剁成肉沫，加入两勺料酒和适量淀粉拌匀，腌制几分钟
芹菜牛肉末的做法图解5

步骤5

锅里倒入适量食用油，加热至油开始冒烟的时候关小火，放入泡椒泡姜煸炒一分钟。
芹菜牛肉末的做法图解6

步骤6

调到大火倒入腌好的牛肉沫不断翻炒
芹菜牛肉末的做法图解7

步骤7

肉沫一变色就倒入芹菜一起翻炒个三五分钟的样子，我是尝尝芹菜熟了就差不多了。因为牛肉剁碎了还勾了芡，所以肉质仍然会很嫩不会变老。
芹菜牛肉末的做法图解8

步骤8

关火放入一小点盐和鸡精调味，如果泡椒很咸的尝一下芹菜肉沫有盐了就不要放了。
芹菜牛肉末的做法图解9

步骤9

入盘上桌
芹菜牛肉末的做法图解10

步骤10

最后来个宝宝的吃相

芹菜牛肉末的烹饪技巧

我做菜不会那么严格的多少克多少克，都是按照自己家平时的做菜习惯适量添加，我这里芹菜和牛肉的比例大概是一比一，用了半斤多牛肉和半斤多芹菜。吃的辣就多放点泡椒泡姜，反则少之。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-08

©本菜谱的做法由 _豌豆米米不炒肉_ 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 一家三口 晚餐 午餐 锅具

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