肉丝炒扁豆丝

精品

3.1万浏览 332 收藏

安琪美食家

＋关注

扁豆被切成细丝，缩短了炒制的时间，口感上更脆嫩，也更入味。经过炒制，扁豆青涩的味道全无，配饭吃极香。安安最喜欢在炎炎的夏日，吃一口清爽的扁豆丝啦~鲜而不辣，有味极了!

肉丝炒扁豆丝的用料

扁豆 400g	瘦猪肉 100g
淀粉 5g	料酒 15ml
姜丝 5g	生抽 15ml
香油 5ml	盐 5g
鸡精 3g	油 30ml

肉丝炒扁豆丝的做法

步骤1

扁豆择洗干净。

步骤2

斜切成丝。瘦猪肉切成细丝，加入料酒、盐（2g）、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟入味。

步骤3

大火烧热锅中的油至6成热，放入姜丝爆香后下腌好的肉丝炒至变色。

步骤4

倒入扁豆丝煸炒，调入生抽翻炒均匀，加100ml水，焖一会儿，出锅前加入剩余盐（3g）、鸡精和香油，翻炒均匀即可。

肉丝炒扁豆丝的烹饪技巧

肉丝要事先腌制，这样可以保证肉丝的嫩滑。也可以用虾皮代替肉丝与豆角炒制，味道毫不逊色。扁豆可清暑解渴，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和中止呃。盛夏来一道美味的扁豆佐食，简单又好吃，炎炎夏日在家做起来吧~~学会了可不要忘了拍张照片交作业哟~~我是安小厨，一个爱美食的逗比安，很喜欢豆果这个美食分享平台，大家对美食或者烘焙感兴趣，都可以加我weixin：anxiaochu521，加时请备注“豆果”哟~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

©本菜谱的做法由安琪美食家编写，未经授权不得转载

安琪美食家

一起来分享给朋友们看看吧：