葱爆羊肉
精品
立冬是进入冬季的第一个节气,讲究补冬养藏,俗语说“三九补一冬 来年无病痛”。而羊肉更是秋冬季节进补的好选择,羊肉大热,含有丰富的蛋白质、维生素和无机物等多种营养成分,食后能御寒保暖,健身壮体。
羊肉鲜嫩多汁,与葱的清甜结合,令齿颊间回味无穷。而葱爆羊肉绝妙的温补效果,更是锦上添花。
葱爆羊肉的做法
葱爆羊肉的烹饪技巧
1.羊肉含血污多,膻味主要产生于羊脂肪中。秋冬季节用45℃的温水做处理,夏天可用凉水。
2.切羊肉时刀要与肉的纹理垂直,炒出来的肉片才会更嫩。
3.羊肉和葱一起食用,可以促进人体吸收羊肉中大量的维生素B1,帮助体内糖分的代谢。
4.羊肉属大热,最适合补气血,但感冒、发热、咳嗽时避免食用,所服中药含有半夏、菖蒲成分的患者也应禁食。另外还须注意不应与南瓜、西瓜、梅子、梅干菜、小豆、豆酱、荞麦、鱼干、猪肉等同食。
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创建时间:2016-11-06
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