春天的花草茶冻的做法
步骤4
首先我们浸泡茉莉花茶。 将茉莉花茶倒出来,加入牛奶,包上保鲜膜放入冰箱冷藏浸泡12个小时。 我会比较习惯把茶包剪开直接把里面的茉莉花茶倒出来浸泡。这样子浸泡会更加充分。 浸泡茶叶的时候只需要把茶叶加入到牛奶中,放进冰箱中就可以了,不需要加热,加热的话会使茶叶中的咖啡碱等物质溶解,产生苦涩感。步骤5
茉莉花茶浸泡了12个小时之后,我们可以开始制作。 开始制作之前,我们需要提前用冰水浸泡吉利丁片,浸泡时间在15-20分钟,浸泡好的吉利丁片应该是柔软的。吉利丁片在水中浸泡时间太长会导致吸水量产生变化,所以不要浸泡太长时间。浸泡好的吉利丁片要滤干水之后才使用。步骤7
准备工作做好之后我们开始制作花草茶奶冻。 第一步: 将浸泡过的茉莉花茶牛奶过筛到可以直接加热容器中,煮沸。 过筛后的茉莉花茶牛奶应该要有185g.但是因为不同牌子的茉莉花茶的吸水性会有稍微的不同,所以如果不够185g我们可以加一点点牛奶进去,如果比185g多的话只需要用185g. 茉莉花茶牛奶要煮沸,但是不能煮太久。一煮沸腾就要马上离火了。春天的花草茶冻的烹饪技巧
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创建时间:2017-06-02
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