梦幻紫色凉皮 不用洗面的凉皮

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老公爱吃凉皮，我貌似从来不吃凉皮，但是我喜欢研究吃的，喜欢给家人做各种吃的，偶然在网上看到一个不用洗面的方子，第一次尝试，居然成功了。

凉皮的用料

高筋面粉 250 盐 7g
红薯粉 20g 苋菜汁 500g
黄瓜 1根 胡萝卜 1根
大蒜 6瓣 自制辣椒油 适量
生抽 适量 醋 适量
糖 适量 麻酱 2大勺

凉皮的做法

梦幻紫色凉皮 不用洗面的凉皮的做法图解1

步骤1

少许苋菜冷水入锅，煮到水变深红色关火，晾凉
梦幻紫色凉皮 不用洗面的凉皮的做法图解2

步骤2

高筋面粉加红薯粉加盐拌匀，加入一半的苋菜汁水，顺时针搅拌到面粉无颗粒
梦幻紫色凉皮 不用洗面的凉皮的做法图解3

步骤3

再加入剩下的一半苋菜汁水，用蛋抽顺时针搅拌到顺滑状态
梦幻紫色凉皮 不用洗面的凉皮的做法图解4

步骤4

大锅烧开水，舀一勺面糊到模具里，摊平，我用的是8寸的蛋糕模具。中大火煮2-3分钟，凉皮起大泡就好了
梦幻紫色凉皮 不用洗面的凉皮的做法图解5

步骤5

另备一盆冷水，凉皮煮好拿出后连模具一起放入冷水中冷却，凉皮很容易就能剥下来了
梦幻紫色凉皮 不用洗面的凉皮的做法图解6

步骤6

凉皮刷少许油，防粘，直到做好所有凉皮
梦幻紫色凉皮 不用洗面的凉皮的做法图解7

步骤7

切条，拌上自己喜爱的调料，就可以开吃啦。紫色的很美有没有。呵呵
梦幻紫色凉皮 不用洗面的凉皮的做法图解8

步骤8

不爱吃凉的。这是炒的

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-02

©本菜谱的做法由 mm_0 编写，未经授权不得转载

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