爆炒腰花

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老公昨天说要吃腰花或者猪肝。虽然解决了买菜的困惑，可从来没有做过这种菜，因为我从不吃内脏，这也算是为难到自己了。不管怎样努力做吧。结果出乎意料，光盘了。真心佩服自己呢

爆炒腰花的用料

猪腰 2个 青椒 半个
红椒 半个 洋葱 半个
黑木耳 4朵 蒜 2瓣
姜丝 少许 大葱或小葱 一段
汁 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
醋 半勺 糖 半勺
料酒 半勺

爆炒腰花的做法

爆炒腰花的做法图解1

步骤1

猪腰子，剖开处理掉内面白色的东西。要不然太臊了。建议买下猪腰子的时候就叫他们代替处理。
爆炒腰花的做法图解2

步骤2

光面朝上，切出腰花。下刀间隔均匀，深浅为不超过腰子厚度的2/3。
爆炒腰花的做法图解3

步骤3

切成小块
爆炒腰花的做法图解4

步骤4

放入碗内，加料酒和少量玉米淀粉
爆炒腰花的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，腌制半小时。
爆炒腰花的做法图解6

步骤6

腌制腰花的时候处理配料。青椒、红椒、洋葱、木耳切成小块
爆炒腰花的做法图解7

步骤7

葱、姜、蒜切成丝
爆炒腰花的做法图解8

步骤8

调好酱汁，备用
爆炒腰花的做法图解9

步骤9

析出很多血水
爆炒腰花的做法图解10

步骤10

洗净，备用
爆炒腰花的做法图解11

步骤11

水烧开，放入腰花，汆15秒，其实我数到15就出锅了
爆炒腰花的做法图解12

步骤12

沥干水分备用
爆炒腰花的做法图解13

步骤13

油锅烧热，放入蒜瓣、姜丝炒香再放入葱丝
爆炒腰花的做法图解14

步骤14

加入洋葱，翻炒
爆炒腰花的做法图解15

步骤15

加入青椒、红椒、黑木耳翻炒
爆炒腰花的做法图解16

步骤16

放入腰花，翻炒
爆炒腰花的做法图解17

步骤17

加入调好的酱汁，翻炒片刻。根据个人口味，如果觉得淡可以加少许盐。出锅
爆炒腰花的做法图解18

步骤18

没有加水，所以汤汁不多。没有什么臊味，很香。
爆炒腰花的做法图解19

步骤19

自己也尝了一下。从来不吃内脏的自己能够接受

爆炒腰花的烹饪技巧

特别注意清理腰子内面东西，清理不干净臊味太重。喜欢辣味的话可以放辣椒。我做的这个口感偏苏式，偏甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-03

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载

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