双椒鸡胗

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背后倒是没什么故事，老婆爱吃，老公研发，老婆吃的开心，老公看着高兴，小小的幸福由此而来。本身这个菜是根据外面的湖南口味菜鸡鸭杂改造来的，老婆爱吃鸡胗（鸭胗），不怎么爱吃鸡心（鸭心）鸡肝（鸭肝），鸡肠我家超市没得卖，所以采用纯鸡肝，双椒是鲜的线椒和泡朝天椒，我还加了干辣椒，小米辣，花椒，算算叫做四椒鸡胗也没毛病，不太爱吃辣的话，我琢磨着大辣椒切小丁可能也能凑合。最后，感谢老婆拍摄修图，感谢闺女没给捣乱

双椒鸡胗的用料

鸡胗 适量 泡椒 适量
线椒 适量 小米辣 适量
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 耗油 适量
酱油 适量 糖 适量
五香粉 适量 油 适量
花椒 适量 料酒 适量
盐 适量 味精 适量

双椒鸡胗的做法

双椒鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗切丁
双椒鸡胗的做法图解2

步骤2

料酒，盐，姜片腌下，去腥入味
双椒鸡胗的做法图解3

步骤3

辣椒泡椒切小段，葱切葱花，姜蒜去皮切丁
双椒鸡胗的做法图解4

步骤4

先炒鸡胗，鸡胗会出水，多炒一会儿，炒完盛出来。鸡胗出的汤呢，想吃点带汤的就留着，不喜欢就倒掉，我觉得留着更好吃点
双椒鸡胗的做法图解5

步骤5

葱姜蒜干辣椒花椒爆锅
双椒鸡胗的做法图解6

步骤6

后面忘拍照了，之后是辣椒下锅炒，软硬凭喜好，我喜欢软点的，就多炒一会儿。加入泡椒，把泡椒的汤也加一些，加深味道，之后加入料酒，耗油，酱油，五香粉（可以不加，加也少加一点），糖，盐，味精，翻炒均匀出锅吃去吧！

双椒鸡胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-03

©本菜谱的做法由 zuroro 编写，未经授权不得转载

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