自制烤虾小吃

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微风拂面五六月， 河虾肥美正当时， 店有天价三虾面， 我把大虾当小吃。

烤虾的用料

籽虾 300克 八角 5克
桂皮 5克 香叶 3片
生姜 2片 小葱节 1个
清水 300克 食盐 3克

烤虾的做法

自制烤虾小吃的做法图解1

步骤1

除了籽虾，其他配料放小锅里熬住20分钟左右放凉待用（配料可根据自己口味调整咸度或考虑是否添加干辣椒制作香辣口味）
自制烤虾小吃的做法图解2

步骤2

把公虾和特别大特别小的虾挑出来(无所谓最后出品是全籽虾的话可以忽略此步骤)
自制烤虾小吃的做法图解3

步骤3

把挑出来的虾剪掉须（无所谓最后须挠嘴的也可以偷懒跳过还步骤啦
自制烤虾小吃的做法图解4

步骤4

将处理后的籽虾焯熟浸泡在第一步熬制的卤水中，浸泡半小时以上。
自制烤虾小吃的做法图解5

步骤5

浸泡完成后，滤干水均匀分布在烤盘上，如果是小一点的虾就上下火170度25分钟，如果中等大小就170度30分钟以上，我垫的是吸油纸，可以用锡纸这样温度可以调高些时间缩短些，但我还是建议小火慢烤才透。
自制烤虾小吃的做法图解6

步骤6

这个成色是成品，喜欢更干脆可以在这个成色上再多烤5分钟，

烤虾的烹饪技巧

注意点一：熬卤汁注意不要太咸，毕竟不是做咸虾米。 注意点二：看的时候香脆和糊掉只在一念之间，一定要注意不要糊掉。 这个小吃营养美味健康有口感，建议两天内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-05

©本菜谱的做法由 无名有心 编写，未经授权不得转载

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