家常酸菜鱼

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家常酸菜鱼的用料

草鱼 500g 酸菜 250g
葱 100g 姜 50g
蒜 一头 香菜 150g
辣椒 20个 花椒 20g
盐 50g 醋 2汤勺
料酒 150g

家常酸菜鱼的做法

家常酸菜鱼的做法图解1

步骤1

先把鱼处理好（本人刀工不行，直接切成了小段）然后放盐，料酒腌制15分钟。
家常酸菜鱼的做法图解2

步骤2

洗好酸菜，一定要多洗几遍。然后把酸菜拧干（一定要把酸菜水挤干净），根据自己喜欢的大小切块。
家常酸菜鱼的做法图解3

步骤3

接下来是处理葱姜蒜。把葱切小段，香菜切长段。
家常酸菜鱼的做法图解4

步骤4

生姜和大蒜，分别切沫和片状。生姜大的切片，小的切碎。大蒜大的拍扁就好。
家常酸菜鱼的做法图解5

步骤5

辣椒一半切成小圆圈，一半切成条状，留后面备用。
家常酸菜鱼的做法图解6

步骤6

把锅加热，放入大蒜和花椒，小火煸出香味。
家常酸菜鱼的做法图解7

步骤7

放入酸菜，多炒一会，入味。
家常酸菜鱼的做法图解8

步骤8

加入开水。一定要是热水，大火煮开。
家常酸菜鱼的做法图解9

步骤9

放入鱼块，要迅速。放在酸菜上面，煮10分钟，有鱼头可以煮15分钟。中途不要用锅铲翻动。
家常酸菜鱼的做法图解10

步骤10

加入葱姜蒜辣椒，小火煮。煮开就好了。起锅，找个大点的容器到进去。
家常酸菜鱼的做法图解11

步骤11

然后另外起一个锅加热，放入油，葱姜蒜，小火闷香。倒在盛好的菜上面。

家常酸菜鱼的烹饪技巧

处理鱼的时候，要注意鱼刺，别被划伤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-05

©本菜谱的做法由 Weirdodoqy 编写，未经授权不得转载

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