【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品

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抹茶是烘焙爱好者绕不过去的坑，好的抹茶微苦中带着绵长的清香，不知不觉就让夏日里多了一份清凉，而红豆沙软的甜味与抹茶是再好不过的搭配。CO-750A上下发热管加背部热风，可以在蛋糕表层形成美丽的裂纹同时又保证蛋糕内部湿润口感绵密。今天就给大家带来一款用CO-750A烤制的红豆抹茶磅磅蛋糕，清甜的味道很好的中和磅蛋糕本身略显厚重的口感，是夏日下午茶不错的选择噢。

红豆抹茶磅蛋糕的用料

黄油 200g 糖粉 150g
鸡蛋 190g 低筋面粉 190g
泡打粉 4g 抹茶粉 12g
蜜红豆 30g 刷表面糖水：细糖 20g
水 60ml 抹茶 3g

红豆抹茶磅蛋糕的做法

【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料。
【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解2

步骤2

黄油打发至逢松状态后分二次加入糖粉，打发到黄油颜色变浅的蓬松状态。
【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解3

步骤3

分次加入打散的鸡蛋，与黄油充分融合后再加下一次。
【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解4

步骤4

黄油打发至纹路清晰状态。
【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解5

步骤5

粉类全部混合过筛，先加入一半，
【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解6

步骤6

用刮刀切拌均匀至无干粉状态。
【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解7

步骤7

再加入另一半粉类，
【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解8

步骤8

充分翻拌混合均匀至面糊有光泽度。
【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解9

步骤9

加入红豆，拌匀即可。
【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解10

步骤10

将面糊装入裱花袋内，平均挤入底部垫油纸的2个不沾磅蛋糕模具中。
【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解11

步骤11

将蛋糕糊表面抹光滑后压成中间低、两端稍高的状态。
【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解12

步骤12

COUSS智能电烤箱CO-750A ，上下火170度提前预热好，预热完成提示音响后，模具放入中层烤网，烘烤约50分钟，
【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解13

步骤13

出炉后的蛋糕放置一会再脱模。
【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解14

步骤14

将糖浆的水和糖先加热至糖融化，筛入抹茶粉拌匀，
【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解15

步骤15

趁蛋糕温热，用毛刷将抹茶糖水扫在蛋糕体的每个面。
【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解16

步骤16

蛋糕完全凉透后，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏第二天即可食用。
【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解17

步骤17

抹茶的香味非常浓郁，颜色也是美美哒！
【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解18

步骤18

冷藏取出后，回温后再食用，口感非常绵密！
【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解19

步骤19

美美哒！
【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解20

步骤20

美美哒！

红豆抹茶磅蛋糕的烹饪技巧

1、 以上为2个磅蛋糕模具的量，模具尺寸为：230*50*65mm 。 2、 黄油要提前室温软化，鸡蛋一定要用常温蛋，不能是冰鸡蛋，如果使用冰鸡蛋，当蛋与黄油接触打发时，因为温差缘故，鸡蛋无法与黄油融合在一起，会导致水油分离。 3、 使用的是青岚抹茶粉，蛋糕中一个加了红豆一个没加，颜色都很漂亮哦。 4、 加入面粉后，面糊不可大力搅拌，搅拌过度至面粉出筋，蛋糕的口感也会有变化，会烤出筋道的蛋糕，要用切拌或者按压的手法来使黄油和面粉融合。 5、 蛋糕烘烤中途没有另外切口，面糊压成中间低两端高，会有助于出现美丽的自然裂纹。 6、 烘烤的温度和时间仅供参与，请按烤箱性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-07

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 磅蛋糕 甜 苦 西点

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