口蘑油豆腐

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豆腐想必是大家再熟悉不过的一种食材了，麻婆豆腐、红烧豆腐、油豆腐、豆腐脑、豆腐渣......但凡是豆腐做出来的菜，总有一种平易近人的感觉！【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 但是今天菜菜屋给大家分享的这款豆腐，因为有了口蘑的点缀，异常鲜美。其实小伙们都知道1+1=2，可是在某些情况下1+1也可以大于2，这个道理同样适用于烹饪，食材与食材之间的搭配，要么互相影响促进彼此味道；要么相抵削减彼此味道。 豆腐吸收了口蘑的鲜美，而口蘑吸收了豆腐的豆香，成就自己的同时也成就了另一半。 菜不再多，有一个心仪的就行。很多时候菜菜屋更喜欢静静的品尝一个菜，一种心情。品尝菜里的各中滋味，品尝菜中的人生。

口蘑油豆腐的用料

豆腐 200g 口蘑 150g
老姜 适量 葱 适量
老抽 适量 盐 适量
辣椒粉 适量 花椒粉 适量
红油 适量 白糖 适量

口蘑油豆腐的做法

口蘑油豆腐的做法图解1

步骤1

1.提前将原料准备好
口蘑油豆腐的做法图解2

步骤2

2.豆腐切成0.5厘米厚的片；口蘑切成薄片；老姜切成片待用
口蘑油豆腐的做法图解3

步骤3

3.锅内倒油烧热将口蘑炸干水分；豆腐炸至表面全黄，出现蜂窝捞出沥干油待用
口蘑油豆腐的做法图解4

步骤4

4.锅内留少许底油放入葱段、姜片爆香，下入炸好的豆腐、口蘑倒入适量清水，加老抽、盐、白糖调味，大火收干汁
口蘑油豆腐的做法图解5

步骤5

5.出锅前撒上辣椒粉、花椒粉，淋上红油即可出锅

口蘑油豆腐的烹饪技巧

1.豆腐切成0.5厘米厚的片，不宜太薄也不易太厚 2.炸豆腐的时候控制火候，动作要轻待豆腐定型后轻轻翻动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-08

©本菜谱的做法由 食趣菜菜屋 编写，未经授权不得转载

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