红薯面包条(汤种)

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轻囗甜面包。

红薯面包条的用料

汤种材料: 高筋面粉 30g
开水 150g 面团材料:
高筋面粉 180g 低筋面粉 50g
奶粉 10g 糖 40g
盐 3g 耐高糖酵母 3g
鸡蛋 1个 水 110g
汤种 38g 黄油 25g
黑芝麻 10g 馅料材料:
红薯泥 70g 糖 35g
黄油 20g

红薯面包条的做法

红薯面包条(汤种)的做法图解1

步骤1

制作汤种:30g高粉冲入150g开水搅拌均匀，晾凉备用。
红薯面包条(汤种)的做法图解2

步骤2

制作面团:除黄油和芝麻外所有材料放入面包机，启动1个面团程序，约15分钟。
红薯面包条(汤种)的做法图解3

步骤3

放入黄油，再启动1个面团程序。
红薯面包条(汤种)的做法图解4

步骤4

黄油充分揉匀后加入芝麻，再次揉匀，3-5分钟就好。
红薯面包条(汤种)的做法图解5

步骤5

取出面团，放入稍大的盆中，盖保鲜膜室温(30度)进行基础发酵。
红薯面包条(汤种)的做法图解6

步骤6

面团发至图中状态就好。
红薯面包条(汤种)的做法图解7

步骤7

取出，按扁轻拍排气。
红薯面包条(汤种)的做法图解8

步骤8

揉圆，松弛15-20分钟。
红薯面包条(汤种)的做法图解9

步骤9

薯泥，糖和软化好的黄油搅打均匀。
红薯面包条(汤种)的做法图解10

步骤10

打好的薯泥馅蓬松顺滑。
红薯面包条(汤种)的做法图解11

步骤11

醒好的面团擀成长方形。
红薯面包条(汤种)的做法图解12

步骤12

抹上2/3面积的薯泥。
红薯面包条(汤种)的做法图解13

步骤13

如图所示向中间折叠。
红薯面包条(汤种)的做法图解14

步骤14

再折叠一次。
红薯面包条(汤种)的做法图解15

步骤15

翻转，横放，切条。
红薯面包条(汤种)的做法图解16

步骤16

扭转排入烤盘，放入烤箱，底层放盘热水，开发酵20分钟。
红薯面包条(汤种)的做法图解17

步骤17

取出刷上蛋液，烤箱180度预热，16分钟。我做了3盘，一起烤了2盘，中途上下调换了下位置，另一盘放冰箱冷藏发酵，可再烤一次。
红薯面包条(汤种)的做法图解18

步骤18

完工。

红薯面包条的烹饪技巧

汤种一定放凉再用，用不完的冷藏下次田。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-08

©本菜谱的做法由 小铃铛Linda 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 烤箱 西点 奶香味 香

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