自制黑芝麻沙琪玛

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妈妈想吃沙琪玛，她说外面吃的太甜，太腻，不好吃， 问我有没有空做一些放在家里备着 好吧，既然母亲大人都开口了，岂能不做的理。 趁着休息，赶紧行动起来

黑芝麻沙琪玛的用料

鸡蛋 3个 酵母 3克
低筋面粉 240克 奶粉 30克
黑芝麻 适量 玉米淀粉 适量
食用油（油炸） 400克 麦芽糖 100克
水 25克 细砂糖 120克

黑芝麻沙琪玛的做法

自制黑芝麻沙琪玛的做法图解1

步骤1

鸡蛋加酵母一起搅拌均匀
自制黑芝麻沙琪玛的做法图解2

步骤2

奶粉和低筋面粉一起拌匀
自制黑芝麻沙琪玛的做法图解3

步骤3

倒入步骤一中，用筷子拌均匀
自制黑芝麻沙琪玛的做法图解4

步骤4

揉成面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟左右
自制黑芝麻沙琪玛的做法图解5

步骤5

取出排气，底下撒上少许的玉米淀粉，然后擀成薄片
自制黑芝麻沙琪玛的做法图解6

步骤6

表面也同样需要撒上玉米淀粉哦，否则会粘的。然后再切成细长条
自制黑芝麻沙琪玛的做法图解7

步骤7

摊开，防止粘黏
自制黑芝麻沙琪玛的做法图解8

步骤8

油锅烧干，然后倒入适量的油，烧热，再将切好的面条放入锅中（可以用一根先试试油温的，如果温度够，条子会立马浮现上来）
自制黑芝麻沙琪玛的做法图解9

步骤9

油炸至金黄即可出锅
自制黑芝麻沙琪玛的做法图解10

步骤10

再来制作糖浆部分，细砂糖和水，麦芽糖放一起
自制黑芝麻沙琪玛的做法图解11

步骤11

熬制115度左右，这时候最好拿温度计量一下，迅速的将刚才油炸的沙琪玛条倒入糖浆中，拌匀，让每一条都裹上糖浆（这步骤需要特别快，否则糖很容易结晶，就不好弄了，所以来不及拍照）
自制黑芝麻沙琪玛的做法图解12

步骤12

盘子刷上油，将裹好糖浆的沙琪玛放入盘上，按压一下
自制黑芝麻沙琪玛的做法图解13

步骤13

等凝固好就可以切咯
自制黑芝麻沙琪玛的做法图解14

步骤14

很香脆哦 ，

黑芝麻沙琪玛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-10

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