黑芝麻沙琪玛

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小时候总是爱看零食广告，被某福记洗脑，鸡蛋磕到面粉里的慢动作特写简直是震撼我年幼的心，自此对沙琪玛爱的深沉，长大了才知道沙琪玛原来是油炸后的“果子”用糖浆粘合整形切开的点心，一般市售是软绵的口感，有点粘牙，自家喜欢做偏扎实的沙琪玛当零嘴。

黑芝麻沙琪玛的用料

中筋面粉 140g 鸡蛋 2个
泡打粉 2g 水 一碗
冰糖 35g（一小把） 蜂蜜 一勺
黑芝麻 适量点缀

黑芝麻沙琪玛的做法

黑芝麻沙琪玛的做法图解1

步骤1

鸡蛋加入面粉和泡打粉揉成一个偏硬的面团
黑芝麻沙琪玛的做法图解2

步骤2

保鲜膜或湿布盖着松弛二十分钟
黑芝麻沙琪玛的做法图解3

步骤3

擀成薄一些的面皮，切成细细短短的面“条”，可以撒些面粉防止粘连
黑芝麻沙琪玛的做法图解4

步骤4

油烧八成热下锅炸面“条”炸到微黄一边晾油（炸过老整形的时候容易碎也更硬脆一些，炸的稍微微黄就会绵软一些更适合老人小孩的牙口看你喜欢。）
黑芝麻沙琪玛的做法图解5

步骤5

不粘锅开中小火熬冰糖和水，冰糖融化后倒入蜂蜜继续熬到铲子提起来糖浆有一点点微拉丝，立马关火！
黑芝麻沙琪玛的做法图解6

步骤6

把炸好的面条倒进去翻拌均匀沾满糖浆趁热整形
黑芝麻沙琪玛的做法图解7

步骤7

趁热取出来放进容器撒上黑芝麻整形（迅速压实！压平！）
黑芝麻沙琪玛的做法图解8

步骤8

凉透取出来切块就可以直接吃了
黑芝麻沙琪玛的做法图解9

步骤9

注意防潮保存

黑芝麻沙琪玛的烹饪技巧

黑芝麻可以换成白芝麻，蔓越莓，葡萄干，干果等你喜欢的配料，不喜欢硬脆的口感就切忌面条炸过火，泡打粉可以添加到四克，炸出来的面条更蓬松更绵软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-22

©本菜谱的做法由 Mi_manchi 编写，未经授权不得转载

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