蛋黄饼干

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蛋黄饼干的用料

低筋面粉 90g 细砂糖 45g
蛋黄 2个 全蛋液 1个

蛋黄饼干的做法

蛋黄饼干的做法图解1

步骤1

取干净大碗，蛋黄2个，全蛋1个，放入碗中；
蛋黄饼干的做法图解2

步骤2

使用打蛋器打发，打发的过程中分三次加入砂糖，打蛋器和碗都要无水无油，打发的蛋液无膨胀数倍，提起打蛋器滴下的蛋液不会马上消失，能在蛋液里面画出纹路，这样就打发好了。
蛋黄饼干的做法图解3

步骤3

低筋面粉筛入碗中；
蛋黄饼干的做法图解4

步骤4

使用橡皮刮刀上下翻拌的方式把蛋液和面粉搅拌均匀，不要划圈搅拌，翻拌的动作要快。过长时间翻拌和划圈翻拌都会导致蛋液消泡，不过可以通过加入泡打粉来弥补。
蛋黄饼干的做法图解5

步骤5

面糊装入裱糊袋，挤出小圆面糊。
蛋黄饼干的做法图解6

步骤6

烤箱175°，上下烤，预热五分钟，放入烤盘，175°，上下烤，中上层，20分钟，烤到金黄即可。
蛋黄饼干的做法图解7

步骤7

成品图。

蛋黄饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-10

©本菜谱的做法由 嗨蜜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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