0失败｜榴莲北海道戚风蛋糕杯

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如果说圆模戚风会让你“气疯” 那么这款杯子戚风将是你的失败终结者零失败、零难度即使稍微不慎失手不要担心啦因为有内涵来帮它提升颜值那就是让你爱不释口的榴莲奶油内馅啦颜值不赖而且超有内涵的榴莲北海道戚风蛋糕杯，蠢蠢欲动了吗～那就动手吧～配方中加大了内馅的用量，蛋糕体中挤入后还剩下一些，放到雪糕模子里，丢到冰箱冷冻好后，就成了好吃的了榴莲口味的雪糕～

榴莲北海道戚风蛋糕杯的用料

低筋面粉 60g	鸡蛋 3个
糖 5g	牛奶 40g
食用油 30g	柠檬汁 2-3滴
榴莲肉 140g	白糖 10g
淡奶油 90g

榴莲北海道戚风蛋糕杯的做法

步骤1

蛋黄、植物油、牛奶放到打蛋盆中，用蛋抽抽打均匀。

步骤2

搅打完的牛奶、蛋黄、植物油的混合液状态。

步骤3

筛入低筋面粉。

步骤4

用蛋抽搅拌均匀，注意不要搅拌过度，使面粉上筋。完成后备用。

步骤5

蛋白中滴入两到三滴柠檬汁。

步骤6

启动打蛋器，蛋白打发到鱼眼泡的程度，加1/3的糖。

步骤7

蛋白体积膨胀后，再加入1/3糖。

步骤8

蛋白打发到表面光滑，倒入剩下的糖。

步骤9

蛋白打发到提起蛋抽有小弯钩即可。

步骤10

取1/3蛋白到蛋黄糊中，用翻拌的方法使其搅拌均匀。

步骤11

将混合均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用翻拌的手法，搅拌均匀。

步骤12

倒入纸杯中，送入预热150℃的烤箱中，中下层，40分钟。烤好后拿出，放凉。

步骤13

榴莲肉用勺子压成泥。

步骤14

淡奶油中加入10g细砂糖，打发。

步骤15

打发到表面有清晰的纹路时，倒入榴莲泥，继续打发混合均匀。

步骤16

裱花袋中装入裱花嘴，榴莲淡奶油装入裱花袋。裱花嘴插入蛋糕体，轻轻往里挤入榴莲淡奶油，即可。表面筛糖粉，放入冰箱冷藏1小时后即可食用～

榴莲北海道戚风蛋糕杯的烹饪技巧

1、裱花嘴我用的泡芙嘴，那个细长头的。也可以用普通的裱花嘴，只要能把榴莲淡奶油挤到蛋糕体里的就可以。 2、检查方案是否烤熟，用一根牙签扎到蛋糕体，垂直扎下去，拔出来后，瓦片上不粘蛋糕渣就说明烤熟了。 3、这个蛋糕对各方面要求都不高，适合新手操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由果果编写，未经授权不得转载

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