懒癌屌丝·完美配比·苹果派

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秃纸桑

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8寸盘（比较大能做pizza那种）用量薄脆型底盘懒癌晚期减肥期间少糖版做了多次终于找到了完美派皮配比！

苹果派的用料

低筋面粉 200g	黄油 60g
任何糖（皮） 30g	盐（没也无所谓） 1g
鸡蛋 2个	苹果 4-5个
肉桂粉适量	任何糖（馅） 10-30g
柠檬 3片

苹果派的做法

步骤1

别管啥过筛面粉直接扔进你家最大的碗（小锅子也行）

步骤2

别管啥黄油回到室温直接切小块也扔进去

步骤3

为了不洗手手上套个大点的保鲜袋开始捏黄油把黄油搓进面粉

步骤4

一开始黄油硬的比较困难用手温捏碎就好搓到全是黄色细碎屑屑

步骤5

加入30g糖红黄白糖都行搅搅匀

步骤6

直接敲个鸡蛋进来带着保鲜袋的手捏捏碎把面粉揉成团

步骤7

如果面粉团太硬加一丢丢水能搞成光滑面团就行不用多揉

步骤8

反手就把面团套进保鲜袋扔冰箱冷藏1h 嘿嘿一点儿不浪费～

步骤9

也无所谓冷藏多久正好这时间做个内馅儿起码也要半小时冻冷了就行

步骤10

如果你用的是小锅不用洗！咱们接下来的内馅儿也需要它

步骤11

4-5个苹果去皮随便切小块扔锅里我一般是用不好吃的酸的有点儿坏了的苹果... 这就是个消耗库存的菜单...

步骤12

您想挤柠檬汁也行我直接切3片柠檬一起煮没柠檬汁橙汁/西柚汁酸的都行白醋也行少点哈味重

步骤13

加点儿水冷水热水无所谓没过锅底就行主要防锅烧坏... 苹果会出水的不用加多

步骤14

开火先中火呗怕水少锅烧坏搅搅

步骤15

尝一口苹果酸的就多加点糖甜的就少加点儿盖上盖子煮开

步骤16

看苹果出水多了就大火继续煮直到你喜欢的熟度就是自己吃吃看喜欢到什么口感我个人喜欢烂熟... 哈哈哈

步骤17

水差不多烧干了（别真干了怕锅坏我真的好担心你家锅子...）粘稠状时加肉桂粉想加多少加多少我加很多哈口重...

步骤18

对了煮苹果你们知道要一直搅拌防止粘底吧？这个不用说吧？

步骤19

如果水迟迟不干教个屌丝做法捞点水出来哈哈哈其实调点水淀粉收干也行

步骤20

搅拌均匀关火鼓励自己吃一口觉得口感棒棒哒放凉

步骤21

去洗擀面杖和砧板擦干摊面了哟没擀面杖用筷子/啤酒瓶没砧板桌子擦干净

步骤22

撒手粉把面团的1/4揪下来继续放回保鲜袋留作盖子

步骤23

3/4揉圆摊薄比8寸盘大一圈能覆盖全部模具就行

步骤24

覆盖住整个模具用各种办法按按平靠靠边边缘多切少补没派的模具的任何大点儿的模具都行蛋糕面包烤盘自己控制下边要多高自己切切平就行

步骤25

拿个叉子/牙签在底面戳密密麻麻的洞洞防止烤的时候起泡不平

步骤26

把苹果馅扔进盘搞平均点

步骤27

刚刚的1/4拿出来摊薄无所谓摊成啥形状用刀划成小块

步骤28

往苹果派上平均撒

步骤29

正规做法是切成条编织纹我懒你们要学就看其他的菜单讲解吧... 反正味道一样我觉得自己随便撒撒也蛮自然美啊...

步骤30

再打个蛋搅匀所有暴露空气中的派皮都涂一层蛋液要烤完更金黄好看的涂蛋黄or蜂蜜我懒癌晚期...

步骤31

烤箱220上下火扔进去别管啥预热的反正30min 到时间了看看表面没上色就再加个5min

步骤32

出来放凉一点脱模

步骤33

切！吃！趁热！加一勺打发的奶油or香草冰激凌味道更佳

步骤34

减肥中的我配个黑咖啡心理安慰...

苹果派的烹饪技巧

1. 糖都是随意加的多次调整后派皮的比例是我觉得味道最好的 2. 煮苹果不放油用炒的得放油味道没差色泽好点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

秃纸桑

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