蒜辣鸡爪

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蒜辣鸡爪的用料

鸡爪 1500g 蒜 200g
料酒 1勺 香叶 2片
香菜 100g 桂皮 一片
花椒 30颗 白芝麻 适量
酱油 适量 陈醋 适量
指天椒 适量 花椒油 适量
花生油 适量 辣椒油 适量
盐 适量 糖 适量

蒜辣鸡爪的做法

蒜辣鸡爪的做法图解1

步骤1

买回来的鸡脚先洗干净，把鸡的爪子剪了或者切了

步骤2

然后在锅里煮一锅水，水开后把姜片，花椒，桂皮，香叶放进去，煮几分钟后出味道了，再把鸡脚放进去煮，切记不要用大火煮，先用文火煮，煮开后，放入料酒，再用小火慢慢煮十三分钟，到时可以用筷子试试，喜欢软的可以多煮两分钟
蒜辣鸡爪的做法图解3

步骤3

泡完水后，把鸡脚捞出来，沥干水，加入香菜，指天椒，盐，蒜蓉，陈醋，酱油，糖，花生油，花椒油，辣椒油拌均匀
蒜辣鸡爪的做法图解4

步骤4

最后把白芝麻炒香撒在鸡脚上，拌均匀
蒜辣鸡爪的做法图解5

步骤5

最后放冰箱冷藏三个小时，最好过夜，越入味越好吃

蒜辣鸡爪的烹饪技巧

鸡脚泡冰水的原理就是肉质收紧，有口感 鸡脚一定要煮熟后再剁，不然肉会收缩不美观
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 牛牛圆 编写，未经授权不得转载

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