梅菜扣肉

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梅菜扣肉的用料

五花肉 400克 梅干菜 50-80克
干辣椒 豆豉
姜 蒜
白糖

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

锅下油炒白糖
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

炒气泡加水
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

五花肉下水煮20分钟捞出，擦干水分，表面抹老抽上色，锅里烧热油，油温高放肉块油炸，先炸带皮那面，然后再炸另一面。捞出冷却切大小均匀的片
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

放味、鸡精，胡椒，老抽，生抽，甜酱油抓匀
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

把带皮的那面朝碗底，装好备用，
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

锅里下油，放干辣椒炒香，放姜蒜末炒香放豆豉，放梅干菜，放炒好的糖水，翻炒至汁收干
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

把炒好的梅菜铺在肉上面上锅里蒸，（蒸时间一定要久，口感会更好）
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

找盘子把碗里的肉扣过来，装盘即可，上面可撒上少许葱花

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-16

©本菜谱的做法由 萌煮大人 编写，未经授权不得转载

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