牛肉饼

精品

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真馜花

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牛肉饼的用料

牛肉 350g	白芝麻 20g
XO酱 1茶匙	大葱半根
海鲜酱 1茶匙	中筋面粉 300g
热水 150g	冷水 50g
盐 2g

牛肉饼的做法

步骤1

面粉里加盐加热水搅成絮状

步骤2

再加冷水揉成团，面团粘手，表面和底抹点干粉，盖保鲜膜醒半小时

步骤3

肉切碎加白芝麻、切碎的大葱、海鲜酱、xo酱拌匀

步骤4

面团分成4份，取一份擀成长形，不要太薄

步骤5

将馅抹平在面上，最后末端不要抹馅，从开始端卷起到末，两边捏紧

步骤6

竖起来压扁

步骤7

慢慢擀开，要小心，否则面皮会穿馅

步骤8

锅里加点油，中火饼两面煎金黄，加20g水盖盖至水干，再煎干即可

步骤9

成品

步骤10

成品

牛肉饼的烹饪技巧

1.白芝麻要炒过才香，多放才有脆脆口感，像吃鱼籽那种 2.面团揉好是比较粘手的，冷水先减少20克，不够再加，因为面粉吸水量不一样 3。我之前做了卤牛腱吃剩了，所以切碎做了这个饼，肉馅随大家喜欢加，可以用新鲜牛肉、猪肉 4.如果是用生肉，烙的时间要再长一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-20

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分类：香煎主食饼煎锅

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