蛋奶布丁

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做布丁的方法有多种， 这一种取材方便， 鸡蛋，牛奶，白砂糖随手就可做， 家里有小朋友的，比较推荐这种， 简单又有营养，但是这款加鸡蛋， 随做随吃，只有24小时的保存时间。

布丁的用料

鸡蛋 4个 细白糖 70g
特仑苏牛奶 500ml 鲜柠檬汁 2g
表面装饰用： ： 蜜豆/桑葚酱/柠檬酱/桂花蜜 适量

布丁的做法

蛋奶布丁的做法图解1

步骤1

部分材料集结图。
蛋奶布丁的做法图解2

步骤2

鸡蛋4个打入容器， 多加了1个蛋黄。
蛋奶布丁的做法图解3

步骤3

加入细白糖，手动打散与糖混合。
蛋奶布丁的做法图解4

步骤4

倒入纯牛奶
蛋奶布丁的做法图解5

步骤5

将倒入的牛奶与蛋液搅拌混合。
蛋奶布丁的做法图解6

步骤6

筛了3g的吉士粉，若没有可以忽略。
蛋奶布丁的做法图解7

步骤7

挤入鲜柠檬汁拌匀。 柠檬汁去蛋腥，若没有鲜柠檬， 可用朗姆酒滴两滴也可以。
蛋奶布丁的做法图解8

步骤8

过滤2-3遍，这一步不可略很重要 最后以液体倒入顺滴漏为准， 蛋奶液就做好，静置5分钟，待用。
蛋奶布丁的做法图解9

步骤9

将蛋奶液倒入容器。
蛋奶布丁的做法图解10

步骤10

可以加入蜜豆。
蛋奶布丁的做法图解11

步骤11

将加了蜜豆蛋奶液，或加蔓越莓， 加蜜豆的是沉底，蔓越莓切细碎的是上浮混融在蛋奶液里。 或不加任何的蛋奶液倒入容器。 Tips:倒入容器的蛋奶液是没有浮沫和泡泡的。
蛋奶布丁的做法图解12

步骤12

冷水入锅沸水后放屉上蒸， 蒸10分钟左右，关火焖5分钟。 Tips:蛋奶液蒸时可以加入提前用朗姆酒浸泡好蔓越莓干，或者其他， 按自己喜欢的口味放材料。
蛋奶布丁的做法图解13

步骤13

出锅，看到没有凝固的很不错， 自然放凉后在表面放些蜜豆装饰， 也可以放其他。
蛋奶布丁的做法图解14

步骤14

美美哒~原味，口感近似乎蛋糊， 这款适合家里有小朋友的， 取材方便，制作简单。
蛋奶布丁的做法图解15

步骤15

除了原味，还可以做成其他口味， 比如草莓味或其他水果味， 在过筛之前加入水果粉或鲜汁， 自制布丁，以天然食用为先， 必须遵循拒绝化工色素。

布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蒸 酸 甜 奶香味

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