红豆酥

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外皮酥香可口，内馅甘甜细腻，非常好吃啊

红豆酥的用料

低筋面粉（水油皮） 120g 猪油加玉米油（水油皮） 43g
水（水油皮） 67g 低筋面粉（油酥） 170g
猪油（油酥） 60g 红豆沙 适量
熟芝麻 适量

红豆酥的做法

红豆酥的做法图解1

步骤1

按照称重，分别将水油皮和油酥和成面团，要注意的是和均匀即可，切勿上劲，进而影响分层。和好的面团盖保鲜膜静置30分钟。
红豆酥的做法图解2

步骤2

将油酥和水油皮分成等分，盖保鲜膜静置15分钟。
红豆酥的做法图解3

步骤3

水油皮擀薄，将油酥包入滚圆松弛15分钟。
红豆酥的做法图解4

步骤4

取一份混合面团，先擀成牛舌状，卷起转90度，再次擀开后卷起，静置15分钟。其他面团照此方法依次做完，此步骤需共进行两步。
红豆酥的做法图解5

步骤5

取一枚松懈好的面团，立起来按扁擀薄，包入准备好的红豆馅儿。滚圆刷蛋液撒芝麻。
红豆酥的做法图解6

步骤6

烤箱预热，200度烤25分钟，表皮呈金黄色即可。放置晾凉后口感更好。
红豆酥的做法图解7

步骤7

成品图

红豆酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-26

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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