粗粮馒头~附玫瑰花制作

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很久没做过馒头做早餐了， 那么就做一味粗粮，加了黑麦和全麦。

粗粮馒头~附玫瑰花制作的用料

小麦粉 200g 黑麦粉/全麦粉 100g
温水 150g 酵母 4g
糖 5g 盐 2g

粗粮馒头~附玫瑰花制作的做法

粗粮馒头~附玫瑰花制作#福临门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

温水里加酵母粉加糖， 用筷子搅打出泡泡， 再将面粉和黑麦粉倒入 （材料表中的黑麦和全麦粉各50g) 用筷子搅成雪花状，适量倒入食用油， 再揉成不沾盆手不沾手的光面团， 静置发酵约2-4小时，如图已发酵。
粗粮馒头~附玫瑰花制作#福临门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

发酵完毕，看内部组织细密的拉丝。
粗粮馒头~附玫瑰花制作#福临门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

将发酵好面团揉搓排气， 再滚揉成长条，可撒点粉在案板上， 防粘。
粗粮馒头~附玫瑰花制作#福临门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

切成一个个小方或圆形， 圆形的是有加馅的， 摆蒸屉上静置20分钟。
粗粮馒头~附玫瑰花制作#福临门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

冷水入锅，水沸后上锅蒸8分钟， 焖一两分钟，揭盖出锅。
粗粮馒头~附玫瑰花制作#福临门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

切好的小方团留了几个做玫瑰花型。 将一小方团切成5份约10g， 加1份2g搓成小条做老蕊， 沾上生粉擀成小圆。
粗粮馒头~附玫瑰花制作#福临门好面用芯造#的做法图解7

步骤7

将5个小圆片叠，纵向压条痕， 在最上的面片边缘放上作花蕊面团， 将叠加面片包卷。
粗粮馒头~附玫瑰花制作#福临门好面用芯造#的做法图解8

步骤8

卷好如图。
粗粮馒头~附玫瑰花制作#福临门好面用芯造#的做法图解9

步骤9

从中间一分为二，切面向下竖放。
粗粮馒头~附玫瑰花制作#福临门好面用芯造#的做法图解10

步骤10

如图，切面可稍作整形沾上生粉， 花瓣若是往外翻一点， 蒸好就是盛开状， 不外翻就是花苞状。
粗粮馒头~附玫瑰花制作#福临门好面用芯造#的做法图解11

步骤11

蒸制方法一样， 摆蒸屉上静置20分钟。 冷水入锅，水沸后上锅蒸8分钟， 焖一两分钟，揭盖出锅。
粗粮馒头~附玫瑰花制作#福临门好面用芯造#的做法图解12

步骤12

出锅摆盘。
粗粮馒头~附玫瑰花制作#福临门好面用芯造#的做法图解13

步骤13

成品图。

粗粮馒头~附玫瑰花制作的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 福临门

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