红茶奶酥吐司

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曼小曼__
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清新的伯爵红茶香气与香甜的奶酥交融在一个吐司中，可以用手撕着吃的吐司绝对挑战你的味蕾，配方为一个450g模具用量

红茶奶酥吐司的用料

高筋面粉 250g 细砂糖 35g
全蛋液 40g 红茶水 130-135g
盐 2g 酵母 3g
黄油 20g 红茶碎 2.5g
黄油（奶酥） 80g 淡奶油（奶酥） 10g
糖粉（奶酥） 50g 奶粉（奶酥） 80g

红茶奶酥吐司的做法

红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

首先来准备一下材料，两个伯爵红茶的茶包泡一杯茶，然后放在冰箱冷却备用
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

面团中的红茶末用料理机打碎
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

将除黄油以外的面团材料用面包机揉至扩展阶段（能拉出厚膜），然后再加入软化好的黄油继续揉至完全阶段（能拉出手套膜），放在温暖的地方发酵至两倍大
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

接下来利用面团发酵的时间做一下奶酥，黄油充分软化
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

加入淡奶油
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

用手持打蛋器搅打顺滑，黄油不需要打发
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解7

步骤7

接着加入糖粉
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解8

步骤8

继续用打蛋器搅拌至黄油与糖粉充分融合
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解9

步骤9

然后加入奶粉
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解10

步骤10

用刮刀搅拌均匀，奶酥馅儿就做好了，放至一旁备用
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解11

步骤11

等到面团发酵至两倍大
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解12

步骤12

取出排气
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解13

步骤13

醒发十分钟后，擀成25*30左右的长方形
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解14

步骤14

在面团2/3处抹上奶酥馅儿
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解15

步骤15

将面团上下第一次三折
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解16

步骤16

捏紧收口
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解17

步骤17

然后再左右第二次三折
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解18

步骤18

捏紧收口，面团松弛十分钟
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解19

步骤19

松弛好的面团擀长，切成均等的三条，顶部不要切断
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解20

步骤20

编成辫子
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解21

步骤21

放入模具中，发酵第二次
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解22

步骤22

发酵至九分满
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解23

步骤23

170度烤35分钟左右即可出炉，奶酥容易上色，所以要注意加盖锡纸
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解24

步骤24

成品
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解25

步骤25

成品
红茶奶酥吐司#福临门好面用芯造#的做法图解26

步骤26

成品

红茶奶酥吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-28

©本菜谱的做法由 曼小曼__ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 吐司 西点

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